哈日半調子

溫泉、美食外，多樣多彩的各式體驗亦是日本旅遊極具魅力的一環，對比純粹走訪景點，筆者私心更偏愛手作、體驗等易於加深旅遊記憶的活動，今回介紹的「しいたけまるごと體驗」便是一例，「しいたけまるごと體驗」簡言之乃一舉收攬採菇&DIY天瀬燒的人氣體驗行程，話不多說，立馬跟隨筆者腳步來趟與菇菇的美味邂逅吧！

筆者一行首先來到體驗所在-大分縣的「キムラきのこ園」，「キムラきのこ園」係採段木栽培法種植香菇的專業菇場，所謂段木香菇意將天然原木切割成段後利用工具鑽孔開洞，接著植入菌種培育而成的香菇，「キムラきのこ園」選用的原木乃最適合栽植香菇的麻櫟樹，至於菌種選擇的是A577號的秋山種菌，段木栽培法可謂與大自然面對面的栽培方式，遂而隨天候條件、溫溼度等影響所致，收穫量亦會有所增減。此行雖非筆者的採菇初體驗，雀躍之情倒是一如往昔，聽畢園長木村紘一桑繁瑣費工的育菇甘苦談，終於來到眾所期待的選菇時分，由於每人限採5朵，是以大夥紛紛將目光投注在擁有碩大蕈傘的菇體上，往還穿梭段木架間專心查看、仔細揀選。反觀木村紘一桑的選菇撇步明顯與我等截然兩異，木村紘一桑並非一味向大靠攏，反是以飽滿厚實為美，果然火烤之際兩者在風味上呈現微妙差異，至於箇中歧異容筆者賣下關子，且先行揭開「キムラきのこ園」另一吸客主力「天瀬燒」的神秘面紗。

冬日的日本除浪漫雪景外，絢麗奪目的冬祭典亦是各方聚焦焦點，諸如「飛騨白川鄉ライトアップ」、「札幌雪祭」即名聞遐邇的超人氣冬祭，每年吸引上百萬海內外旅客共襄盛舉。除上述規模浩大的雪祭外，日本各地亦不乏地方色彩濃厚的冬令節慶，筆者此番走訪的雪人祭即為一例。雪人祭為期僅2日，會場分設石川縣白山市白峰、桑島兩地，每年開催日時雖略具差異，惟基本以1月末周與2月首周為主。據知雪人祭源於1990年，由於白峰、桑島為日本屈數的高降雪地區，加之雪季達半年之久，兩地居民於是突發奇想「何不讓令人生厭的盈尺積雪，變身一尊尊可愛的雪人？」雪人祭於焉誕生。初始每戶家庭依照人口數堆製相等數量的雪人，然近年因年輕人口外流，居民就近邀請金澤等地區大學生襄助，使雪人祭得以維持每年近2千個左右的規模。

                    
▲桑島為著名豪雪區，暴雪時期積雪可達5m，此為入宿的溫泉旅館前一景，充分印證桑島的雪
  鄉之名

提及冰天雪地的日本東北不容錯失的冬季奇景，樹冰絕對名列前茅，然什麼是樹冰呢？樹冰為日本北部山脈罕見的自然現象，每逢入冬，西伯利亞季風蘊含大量水氣的空氣遇冷凝結成霜包覆針葉林木，最終形成無數千變萬化的藝術造型物，此即樹冰，由於樹冰造型奇異，因此亦被稱為「冰怪」、「雪怪」。「樹冰」這等自然奇景全世界僅日本東北地方的奧羽山脈部分山域，如藏王連峰、青森縣八甲田山、岩手縣八幡平方能見到，是以日本人將之視為國寶看待。樹冰形成罕見之因因其須具備下述3項條件，且缺一不可：
樹種須為容易附著冰雪的常綠針葉樹，如冷杉及青松
藏王樹冰的樹種即名為オオシラビソ的冷杉(別名アオモリトドマツ、學名Abies mariesii)，至於落葉闊葉木因不易沾附冰雪，是以難以形成叢聚的樹冰奇觀
附著冰雪後，仍須大量雪花及方向固定的強風與持續低溫
附著於針葉林上的冰晶仍須經大量雪花包覆，此時得仰賴方向固定的強風及持續低溫，以期鞏固其結構

筆者此回走訪之地為長野縣超人氣療癒景點、同時也是猴群天堂的「地獄谷野猿公苑」，首先來看看「地獄谷野猿公苑」的地理位置吧！開苑於1964年的「地獄谷野猿公苑」位居長野縣北部、由志賀高原發源的橫湯川溪谷中，由於標高850m，一年中約有三分之一時間處於大雪覆蓋的嚴苛環境，加之四周懸崖險峭、終年溫泉湯煙繚繞，太古日人便以地獄谷稱之。「地獄谷野猿公苑」之設立據悉源自人猴共生的理念，日本於二次大戰後林業興起，致使志賀高原林木遭大量砍伐，棲息於此的猴群因糧食短缺下山覓食，結果造成湯田中附近蘋果農地的巨大損失，農民在林野廳的默許下獵殺了50頭猴子。「地獄谷野猿公苑」初代苑長原荘悟桑因反對此等獵殺行動、亦為建立人猴共生的環境，遂開始有計畫的在湯田中地區上游(現「後楽館(註)」所在地附近)置放餌食、餵養猴群，歷時三年總算取得群猴信任，建立此座猴兒樂園。
 

「地獄谷野猿公苑」的猴種為ニホンザル，是生活於日本北部的一種獼猴，牠們是世界上生活地區最北的非人類靈長目動物。由於長野山區長年降雪，猴群不時白雪覆身，日本人便暱稱其為snow monkey(雪猿)。至於雪猿泡溫泉可追溯至野猿公苑開苑初期，當年好奇心旺盛的小雪猿擅闖「後楽館」露天溫泉池，旁若無人地泡起湯來，成猴見狀仿效，苑方考量人猴混浴產生的衛生疑慮，遂於園區打造長4m、寬10m的雪猿專屬露天湯池，自此「地獄谷野猿公苑」的雪猿們世代傳承這份溫暖的幸福。
 

「地獄谷野猿公苑」自開苑以來，即因得以近距離觀察日本野猿生態而廣受觀光客喜愛，1970年雪猿泡湯的可愛模樣登上美國雜誌「LIFE」封面並於內文詳加報導，雪猿至此廣為人知；1998年長野冬季奧運期間，各國參賽選手及媒体競相報導「泡溫泉的雪猿奇觀」，野猿公苑自此一躍而成世界觀光焦點，風頭一時無兩；2011年雪猿泡湯被外國人票選為前十大日本最想造訪的美景之一，於是乎造訪是日，身旁幾乎清一色金髮碧眼的外國面孔，走闖日本鄉間多年，此等不尋常態勢非僅空前，想必亦是絕後了吧！

上高地居長野縣松本市郊山麓，海拔約1,500m，為梓川上游的盆地狀山谷，隸屬中部山嶽國立公園範圍。被海拔3,000m的穗高連峰、燒岳活火山、常念山脈等環抱的上高地為日本屈指可數的天然保護區，有「神の故鄉」、「神の領域」、「神降地」、「日本淨土」美譽，每年吸引約200萬名國內外旅客造訪。上高地於明治時代以前僅僧侶、樵夫進出，直至明治時代的西元1887年7月、受傭來日的英國冶金工程師William Gowland登上槍岳後於英國雜誌記錄此一遊程，文章中使用「Japan alps」的文字描述，此即「日本阿爾卑斯山脈」名稱的起源，而後西元1896年英國傳教士登山家Walter.Weston透過遊記「日本阿爾卑斯的登山與探險」將上高地及周邊群山介紹給世人，上高地自此廣為人知；至於上高地登山活動之普及須歸功於戰後當選首相的東久邇宮，因其決定於西元1916年攀登槍岳，是以日本政府完成島島～德本嶺～明神～槍岳間登山步道，使上高地成為一般人亦能攀爬的登山區域，爾後隨日本文豪芥川龍之介的小說「河童」、入選日本八景、皇室加持、被指定為國家特別名勝和特別天然記念物之故，上高地逐漸成為熱門旅遊景點，日方為保護其自然景觀，自西元1975年起全面禁止私家汽車通行，旅客須自岐阜縣的平湯溫泉或長野縣的澤渡換乘低汙染公車或計程車方能入山。

位處山區的上高地因冬季雪量驚人，歷年咸於11/15在河童橋畔舉行閉山祭，歷經5個月休養生息後，翌年4/27前後舉辦眾所期盼的開山祭。生性膽怯的筆者對於冒險犯難相關情事素來敬謝不敏，既知上高地處於封山期間，自然不欲涉險入山，不意上網蒐羅景點時瞅見日本網友分享的上高地冬季美景，那令人屏息的景致讓人無論如何也想親自走一遭，上網密集爬文後發現封山中的上高地並非無法親近，日本好些體驗型旅行社強打上高地冬健走行程，甚至一些擅長登山的日籍旅客不透過旅行社獨力完成一日健走之旅，考量身處亞熱帶的吾等不諳雪性及雪地潛藏的危機，最終決意報名「ODSS乘鞍上高地ブランチ」舉辦的一日行程，花些銀兩總比把命省掉的好。是日吾等依約於8時抵達集合地點，方才發現此團僅筆者一行4名旅客，嚮導黑澤信桑帶我們換了全身裝備、詳細解說健走注意事項後竟開始柔性勸退，理由不外天候不佳、或者至大正池即須折返等等，提議將健走行程改為較有把握的周邊平地，儘管黑澤信桑好說歹說，然對於日人小心謹慎龜毛個性早見怪不怪的吾等仍不改初衷決定前進上高地，拗不過我們的黑澤信桑無奈之餘只得將「苗頭不對、即刻返回」的醜話說在前頭，總算達成共識的一眾即刻整裝前往筆者心心念念的冬の上高地。

三重縣伊賀上野以伊賀派忍者的發祥地名聞遐邇。忍者為自鎌倉時代至江戶時代出現的一種特殊職業身份，如同日本武士的武士道一般，忍者遵循專門的忍術規範，隱身潛入敵軍、城堡從事諜報活動。日本各地存在各種忍術流派，以伊賀(三重縣西北部)、甲賀(滋賀縣南部)兩地為本，其餘尚有青森中川流、山形羽黑流、新潟上杉流及加治流、長野甲陽流及芥川流等派別，其中為首的伊賀地方及甲賀地方被譽為「忍者的故鄉」。既來到忍者故鄉，午膳自然得和忍者沾上邊，伊賀上野充斥各色忍者為名為形的名物料理，諸如手裏劍煎餅、忍者可樂餅、忍者捲、忍者丼、忍者燒、忍者聖代等。之所以擇定「末廣壽司」，全因其討喜的鎮店之寶「忍者ちらし」，「忍者ちらし」為忍者造型壽司，正面以海苔、黑豆塑造栩栩如生的忍者形象，內裡則是鰻魚、西京燒豚肉、栗子、蓮藕、南瓜、香菇、野沢菜等十數種配料加上份量滿點醋飯的豐盛壽司，原先筆者對壽司口味並不抱太大期望，說穿了「忍者ちらし」雀屏中選之因僅只造型切合忍者之旅的定調罷了，然得以作為伊賀市觀光協會重點推薦的餐飲名物自然亦非等閒，酸味適中的Q彈米飯加之如何努力亦不見減少的豐富配菜，意外的美味令人欣喜不已。惟拿在手中沉甸甸的「忍者ちらし」份量之多令人大感吃力，是以筆者雖驚喜於其超高CP值，卻也因過分飽足無緣造訪排定的忍者午茶而扼腕不已。

                           
                         ▲紅通通的「末廣壽司」外觀