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オーベルジュ 内子http://www.orienthotel.jp/uchiko/
電話:0893-44-6565
地址:愛媛縣喜多郡内子町五十崎乙485‐2
風呂種類:露天風呂附大浴場:男女各1;客室風呂
風呂使用時間:11:00~23:00、6:00~9:00
外來入浴:成人¥1,000(内子町居民¥500)、兒童¥500,營業時間為11:00~
             21:00,受付時間為11:00~20:00
泉質:低張性鹼性冷礦泉
效能:風濕、神經痛、運動功能失調、肌肉痛、關節痛、五十肩、運動麻痺、關
        節硬化、瘀傷、挫傷、慢性消化器官病、痔瘡、寒症、病後恢復、疲勞復
        甦、健康增進
風呂推薦指數:★★★☆
旅館推薦指數:★★★★☆
PS:★:就是雷了  ★★:可考慮前往  ★★★:值得一訪  ★★★★:很具特色 
      ★★★★★:錯過會後悔  ☆:半星

「オーベルジュ 内子」坐落於愛媛縣内子町的「龍王公園」內,内子町自江戶時代起便以出產木蠟及和紙繁榮一時,「龍王公園」以賞櫻名所馳名,是以櫻花、木蠟、和紙織構出「オーベルジュ 内子」獨特迷人的風情,初秋造訪的筆者一行雖無緣見識40餘種、百餘株八重櫻競相盛放的絢麗燦爛,卻得以盡享其虛靜空靈之美。以杉木、檜木、和紙、玻璃及清水模構築的「オーベルジュ 内子」和風典雅、西式時尚並蓄,簡約卻品味出眾的洗練空間散發特有的迷魅情致,建造於山腰的館方坐擁內子市街街景,近取繁華、隱於禪靜的絕佳立地不啻為一大優勢。無可挑剔的硬體外,服務亦是體貼至微,舉例而言,「オーベルジュ 内子」悉數為離れ(獨棟)客室,與主司接待、食飲、入浴處的母屋略有距離,加之入住是日飄著細雨,往來客房與母屋時從業員竟不厭其煩地一次次堅持為吾等張傘;此外晚膳終曲之際,当主(旅館男主人)現身親向吾等寒暄致謝,從業員更是列隊恭送吾等回房,即便筆者素來不好客尊主卑的大爺享受,然面對館方這般周到的禮數,卻不可不謂感動。

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                         ▲「オーベルジュ 内子」入口

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                         ▲通往館方的幽深曲徑

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                         ▲入夜時分的館方更顯靜謐浪漫

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                         ▲主司接待、食飲、入浴處的主建築

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                         ▲極具復古氛圍的造型燈箱 

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                         ▲接待處及帳場,以大量木作型塑溫煦的空間意象

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                         ▲紋飾玻璃上由櫻の俳人、黑田杏子桑創作的季節俳句  

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                         ▲專售和蠟燭、和紙、木工製品等內子傳統工藝品的賣店

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                         ▲Bar,供應各式地酒及雞尾酒

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                         ▲大廳座席食事處,高天井的設計使空間更顯寬廣

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                         ▲採伸入竹林設計的玻璃包廂食事個室,宛如森林秘境中的景觀餐廳

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                         ▲堪稱夢幻用膳個室的玻璃包廂至多可容納14名旅客

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                         ▲初秋造訪的筆者一行盡享「オーベルジュ 内子」虛靜空靈之美

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                         ▲夜半時分往來客室與母屋,全仗幽微路燈指引

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入宿「オーベルジュ 内子」有多項令人欣喜的服務,其一即免費下午茶。午茶於母屋食事處享用,最後點餐前始趕赴的筆者一行被安排至館內最具氛圍的特別室-玻璃包廂,玻璃包廂採伸入竹林的設計,三面落地玻璃長窗非僅營造通透的視覺效果,更將長窗外林木掩映的景致漫入屋內,堪稱夢幻用膳個室的玻璃包廂至多可容納14名旅客,筆者一行幸運獨占那處贅沢空間。餐點部分極具誠意,水果聖代、檸檬焦糖蛋糕、栗子涉皮煮及各式冷熱茶飲、咖啡供擇,幸而吾等擁有堪比大胃王的胃容量,否則此等份量甜品下肚,備受期待的晚膳只怕無福消受。

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                         ▲入宿「オーベルジュ 内子」有多項令人欣喜的服務,如免費的午茶招待

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                         ▲個室包廂以三面落地玻璃長窗營造通透的視覺效果

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                         ▲飲品菜單

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                         ▲甜品菜單

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              ▲水果聖代,餅乾+冰淇淋+各式當造水果等豐富配料,引領味蕾遨遊千滋百味 

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                         ▲檸檬焦糖蛋糕,甜香焦糖添上風味酸香的檸檬,清爽口感誠為佐茶良伴

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                         ▲飲品有各式冷熱茶飲、咖啡供選擇

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「オーベルジュ 内子」除全室均備的客室風呂外,另設有男女別公共浴場,以清水模及青石打造的浴場簡約中見質感,十分符合館方調性。男女浴場各含括內風呂及露天風呂,內風呂方正寬展,與露天風呂間以落地玻璃取代水泥牆面,除藉以增加光線穿透性外,也令視覺益發開闊,營造通透輕盈的入浴空間。至於露天風呂景致開揚,極目更能一望內子市街,繁鬧不失恬謐的湯浴氛圍博得吾等一致好評。館方所屬的低張性鹼性冷礦泉雖不具美人泉的滑膩觸感,青石細滑如絲的質地卻能稍稍添補缺憾,帶來比美美人湯的入浴感受,此外青石透亮如鏡,泉面林木倒影如畫般引人入勝,如逢春令造訪,八重櫻爭相競艷的景致想必分外醉人。

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                         ▲湯上がり處外的竹林庭園景觀

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                         ▲浴場入口

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                         ▲男性浴場內風呂   

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                         ▲以清水模及青石打造的浴場簡約中見質感,十分符合館方調性

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                         ▲內風呂及露天風呂間以落地玻璃相隔,營造輕盈通透的入浴空間

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                         ▲水風呂,即冷泉

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                         ▲三溫暖 

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                         ▲露天風呂

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                         ▲露天風呂景觀開揚,極目能一望內子市街

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                         ▲女性浴場更衣處

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                         ▲青石透亮如鏡,泉面林木倒影如畫般引人入勝

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                         ▲質地細滑如絲的青石予人比美美人湯的入浴感受

介紹「オーベルジュ 内子」的料理前先來談談「オーベルジュ」,「オーベルジュ」為外來語,源自法文的「Auberge」,原意為提供住宿的餐廳,是以「オーベルジュ」旅館的料理自有一定品質保證。「オーベルジュ」引進日本後與日方特有旅遊文化融合,發展為兼具創意美食及住宿品質的宿泊設施,1986年由日本法式料理界名人勝又登開設的第一家「オーベルジュ オー・ミラドー」於箱根開業,2007年4月「日本オーベルジュ協会」成立,由勝又登桑擔任理事長,迄今共36家旅館加盟。

「オーベルジュ 内子」的料理以法式料理為主體,加之內子當旬食材的運用,創造出名為「ヌーベル キュイジーヌ」的創作法式料理,所謂「ヌーベル キュイジーヌ」即在食材最美味時期,以最適切方式供予宿客的內子流料理。至於館方選用的食材悉數由地元契約農家以無毒有機方式培育、栽種,確保宿客的食飲品質及安全。期待高漲的餐食外,食事空間亦是夢幻無匹,內子木蠟妝點的包廂瀰漫幽玄迷魅的氛圍,令人宛如置身神隱少女場景般的虛幻時空。

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                         ▲入夜,內子木蠟妝點的包廂瀰漫玄幻迷魅的氛圍

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                         ▲內子名物-鐵製燭臺及木蠟

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                         ▲卡哇依木蠟造型桌巾

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加點蜜柑酒  
利用整顆蜜柑鮮榨的果汁果肉釀製而成,擁有絲緞般的香醇口感,由於添加果皮精華,更顯果香芬芳

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前菜
中華バンズと里芋のタンバル
麵包佐鱒魚卵及里芋,里芋為日本品種芋頭,食感滑嫩細綿帶黏性,搭配富含海洋鮮味的鱒魚卵及入口細綿的法式圓麵包,層層鮮明的口感、多層次的香氣於口中綻放
トコブシの香草バター焼き
香草奶油佐小鮑魚,小鮑魚肉質細緻、口感鮮嫩,佐以提鮮的香草奶油醬食用,增添風味的同時亦加添了油潤食感
生ハムのリェット
法棍麵包佐生火腿醬,切片法式長棍麵包膨鬆脆口,搭配鹹香中帶奶油香氣的生火腿醬,獨特風味予人大大滿足

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ハマチと生ハム ガルムソース/フォアクラのポワレ
鰤魚刺身佐生火腿沙拉,鰤魚肉質鮮滑細膩、脂膏豐腴,入口味鮮且甜不帶腥羶,不愧為頂級食材。搭配的魚露醬汁僅聞其味時略帶腥臭,入口卻具獨特葷鮮香氣,二者合食滋味鮮美、餘味悠香,令人大感驚奇

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*不嗜生食者更替為香煎鴨肝沙拉,文火嫩煎的鴨肝表層酥脆、內裡如奶油般綿滑肥嫩,每一啖皆是味蕾的驚奇之旅

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佐餐麵包
可無限續享的軟法麵包及切片長棍麵包,其中軟法麵包擁有酥香外皮、Q韌麵包體,愈經咀嚼愈發透出淡淡麵香,樸實不失細緻的風味讓人一口著迷

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スープドポワソン フラン仕立て
結合湯品及茶碗蒸的創意鮮魚湯,濃郁鮮甜的法式濃湯與細緻香滑的茶碗蒸激盪出創新火花,帶來驚喜滿點的味覺饗宴

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宇和海産の鮮魚と內子野菜のトミーノチーズ焼き
宇和海產真鯛佐起司醬,宇和海隸屬愛媛縣西南的南予地區,在暖流「黑潮」影響下具穩定海流的宇和海盛行鯛魚養殖,產量高居日本之冠。本品嚴選的宇和海產真鯛肉質緊實、口感鮮甜,配搭醇郁滑潤的起司醬汁,濃烈食感讓人感受深濃秋意。餐盤上的紅綠盤飾非僅增添視覺美感,更是可供沾取、改變食味的調醬,紅點為香辣茄醬,綠點則是羅勒風味。至於佐餐時蔬含括綠花椰、蘑菇、栗子及番茄,其中蘑菇肉質厚實、口感滑嫩,栗子鬆軟具甜香,擁有不讓主食專美於前的好滋味

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                         ▲用餐間,侍者多次透過修剪棉芯的方式增加燭光亮度
伊予牛フィレ肉のグリル
烤伊予牛腰排,愛媛縣古稱伊予,是以伊予牛為愛媛地元知名品牌和牛,擁有「絹の味」美譽。本品使用的牛腰肉排脂質細膩、口感柔嫩,愈經咀嚼愈是唇齒留香,配搭的愛媛縣產蜜柑除增加口感層次,更能有效中和肥膩食感

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伊勢海老のグリル
不嗜牛肉者更替為香烤伊勢龍蝦,個頭碩大的龍蝦入口鮮美飽滿、富含彈性,較之生食更具濃郁蝦鮮,極品海味舞動味蕾,餘韻不絕

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內子産柿とアマレットのババロア 紅茶のアイスクリーム添え
甜品共2款選擇,此為其一的柿子ババロア,所謂ババロア為源自德國巴伐利亞的甜點,柿子ババロア即將蛋黃、砂糖、牛乳及柿子加熱製成濃稠狀的英式蛋奶醬,冷卻後加入鮮奶油攪拌均勻,再經冷藏成凍的一種甜品。柿子ババロア口感介乎奶酪與果凍間,入口濃濃柿香、奶香縈繞舌腔,加之新鮮柿片及料理長特製的紅茶冰淇淋,多層次風味激盪出一波波味蕾浪潮

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ブラックペッパー・ミモレット ブルーデコース
柿子ババロア外的另一款選擇是由内子五十崎酪農家山田博文桑及國分茂樹桑共同經營的「和づくりチーズ」提供的3種起司組合,左至右分別為米莫雷特起司、藍紋乳酪及黑胡椒起司,坦白說這道重濃起司口味的組合非但稱不上美味,甚至有些駭人,即便搭配蜂蜜食用亦無助緩解濃烈腥臭,筆者可謂強忍噁心才得以完食

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コーヒーor紅茶orローズティ
餐後飲品自咖啡、紅茶、玫瑰花茶中任擇其一,其中的玫瑰花茶茶味清香幽雅、喉韻醇厚甜潤,茶香餘韻扣人心弦

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翌日晨餐共和洋二式,吾等循例各擇其一,至於晝間的個室包廂於晨光映照下熠熠生輝,迷濛光影令人目眩神迷。

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             ▲食事通道上的方形紙罩座燈記錄弘法大師巡拜四國八十八處靈場時遺留的俳句

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                         ▲晝間的個室包廂於晨光映照下滿室生輝,令人目眩神迷

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和食

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餐前飲品
共橙、紫、黃3款,橙色為梨+胡蘿蔔汁,紫色為藍莓優格,黃色則是現榨蜜柑汁,3款飲品色澤鮮艷、食感清爽,予人透早的滿滿活力

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炸魚板(左)
入口滿滿海洋鮮味,熱呼呼的滿足感令人難忘

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烤魚(下)
肉質細而不柴、油脂香而不膩,咀嚼後散出濃郁魚香

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生薑焼茄
入口具麻油、薑汁雙重香氣,加之茄子獨特的軟嫩口感,既暖身又開胃

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季節小鉢
清蒸吻仔魚(右)

細軟甘甜,食感清爽不油膩
納豆(左)
口感較市售品溫和,加之以黃芥末中和納豆特有的生臭,有效減低其殺傷力
漬物(上)
小黃瓜+芥末牛蒡

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柴魚豆腐
擁有傳統中式豆腐般的紮實口感,入口豆味濃極、香極,深刻風味可謂大人系豆類極品

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溫泉蛋
蛋白綿柔滑膩,蛋黃色澤濃黃、風味醇郁,入口宛如雲霄飛車般地咕溜順喉

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土鍋炊飯
米粒晶瑩飽滿具光澤,入口則是鬆軟Q黏、充盈米香,加之恰到好處的甜味,委實色(光澤)、香(香氣)、味(口感)俱全的頂級食米

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海帶味噌湯

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水果盅
嚴選當令草莓、葡萄、蜜柑及柿子,共譜甜至心坎的果物交響曲

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洋食
餐前飲品

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湯品
法式南瓜濃湯,湯色鮮黃誘人,入口南瓜甜香充盈口舌,呈現濃厚的法式風情,細細品味更能感受南瓜細緻的嚼感

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香烤麵包
牛角麵包、堅果丹麥麵包、白麵包、圓麵包、法式吐司5種,重奶油的牛角及丹麥麵包質地鬆軟、層次飽滿分明;白麵包看似平凡無奇,卻擁有麻糬般的Q嫩口感;法式吐司外層酥香、內裡濕軟綿密,蛋香、焦香一次滿足。配搭蘸醬為甜香金桔醬及香滑鹹奶油

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沙拉
鴨肉火腿+馬鈴薯沙拉,鴨肉火腿採獨特煙燻技術燻製而成,肉質富含彈性,皮脂部分則帶Q彈,入口伴隨微微炭烤燻香,風味非凡。搭以奶油烤馬鈴薯塊、辛洋蔥溫泉蛋及鮮採時蔬沙拉,美味層層堆疊,滋味無窮

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優格(前左)

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水果盅

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餐後飲品
共紅茶、濃縮咖啡、拿鐵咖啡、咖啡歐蕾4類選項

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「オーベルジュ 内子」僅有的5棟客室悉數為分離式獨棟離れ建築,其中77m²的A-Type客室4棟、80m²的B-Type客室1棟。筆者一行入宿的A-Type房型由西式客廳、臥室、部屋風呂及露臺構成,空間尺度寬裕、風格內斂優雅,大量木作、和紙搭配柔和的暖色系裝潢色調,型塑溫煦雅致的美學意境,和紙拉門外的碩大玻璃牆設計使朝日輕灑入屋,映照一室明亮。善用建材、光線外,種種細節思考亦令人驚喜不絕,如寢床上方與西式客廳相互呼應的和紙裝飾、臥室及客廳玻璃隔間上俳人黑田杏子桑的季節俳句、供宿客揀選軟硬、質材各異的安眠枕、令人心心眼的free冰箱,當然更少不了洗滌疲頓、紓壓解勞的源泉掛流奢華湯浴。此外為使宿客忘卻塵囂,細品非日常的內子時光,客室內未設置電視及鐘錶,幽微星夜裡我們靜心感受風動、凝聽蟲鳴鳥語,在大地譜寫的自然樂章及流瀉滿室的輕柔樂聲合奏中含笑入眠。

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                         ▲通往離れ客室的幽長曲徑

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                         ▲80m²的B-Type客室

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                         ▲建造於高台的A-Type客室,4棟離れ建築自成小小村落

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                         ▲鄰接客室的森林遊步道

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                         ▲筆者夫婦的客室「あふち」

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                         ▲寬敞適意的西式客廳

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                         ▲大量和紙構築的空間流露濃濃和風韻致

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                         ▲和紙拉門外的碩大玻璃牆設計使朝日輕灑入屋,映照一室明亮

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                         ▲客室同浴場一般坐擁內子繁華市街街景

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                         ▲可容納4人的超大size寢床    

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                         ▲至為寬裕的源泉掛流部屋湯浴

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                         ▲型塑閒適氛圍的部屋專屬露臺

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                         ▲臥室及西式客廳玻璃隔間上浮印黑田杏子桑的季節俳句

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                         ▲供宿客自由取用的free冰箱,含括生啤酒、茶飲及蛋糕

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                         ▲木製部屋鎖匙同樣刻有排句

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                         ▲大氣供予宿客的法國品牌Detaille旅行用清潔護理組

「オーベルジュ 内子」為筆者的「オーベルジュ」旅館初體驗,品味的空間、細膩的服務、精緻的佳餚讓人一宿成癮,此外更由於「オーベルジュ」悉數為20間部屋以下的小型旅館,「オーベルジュ 内子」更是僅有5室,分外切合筆者喜好。前述特質外,善於營造氣氛的「オーベルジュ 内子」散逸的閒適氛圍令人宛如回歸自宅般的清閒自在,誠如館內隨處可見うち(家)的う字,「オーベルジュ 内子」確然予人賓至如歸之感。重度溫泉旅館成癮的筆者一行首次踏足四國這片土地即幸運邂逅令人驚喜不止的「オーベルジュ 内子」,於此我們安享2日1宿的慢活、慢食、慢遊之旅,好不愜意、好不快哉!期待不久的將來與她相約在櫻舞漫天的浪漫春色,感受繽紛春日獨有的粉紅魔力。

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▲誠如館內隨處可見うち(家)的う字,「オーベルジュ 内子」散逸的閒適氛圍令人宛如回歸自宅般
   的清閒自在

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哈日半調子

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