坐落於山口縣長門市的「大谷山莊」乃長門湯本溫泉區最具歷史及代表性的老舖旅館，自1881年初代旅館「大谷屋」開業迄今已逾130載，日本天皇、重量級國賓、甚至俄羅斯總統普丁都曾是座上賓。2006年，旅館第四代負責人大谷峰一桑以揉合溫泉旅館的療養概念及酒店的舒適性為發想，耗資25億日幣催生「大谷山莊」別館「別邸 音信」，一時蔚為業界話題。儘管是別邸，氣派恢弘的館內空間一點不輸中大型旅館，黑櫻桃木、核桃木等深色木作呼應西式石材，輔以俐落時尚的現代線條，勾勒出摩登和風的空間質感，入口處一汪水盤澄澈水鏡映照天際，水色天光交融，盪漾耀眼燦亮，入夜，熠熠燈火交織另番迷魅風致，教人望之入迷。「別邸 音信」空間形貌即令流露泱泱氣度的摩登新意，然骨子裡尚且保留傳統和風元素：玄關一隅雅緻茶室「一峰庵」的迎賓款待、良好通風及採光的設計、入館除鞋等俱皆傳遞濃厚的和風氣息。其中除鞋雖屬多半溫泉旅館的尋常入住禮儀，「別邸 音信」卻於玄關除鞋後得以裸足暢行全館，館方表示希冀藉由除鞋儀式讓住客「氣分轉換」，非唯空間更是心境上的轉換，自裸足那刻真正進入全然放鬆的度假時光。
▲沉穩大氣的旅館外觀
▲金秋十月的唯美楓情
▲入口處的一方水盤乃 「別邸 音信」館內最美的隅落
▲水天一色的景致猶如裝幀山口自然風光的現代畫作
▲大廳的半露天設計流瀉滿室綠意
▲迎賓茶點於茶室「一峰庵」享用
▲應旬楓葉狀和菓子+現刷抹茶洋溢深濃秋意
▲典麗雍容的室內陳設透現低調奢華的內斂氣息
▲住客自玄關除鞋後得以裸足暢行全館可謂「別邸 音信」一大特色
▲入館除鞋的氣分轉換與館方寬暢無壓的訴求兩相呼應
▲藏書宏富的文庫
▲Brand shop
▲「Brand shop」中的萩燒展示區
▲音信Bar
▲16:30～18:30提供無料酒水暢飲服務
▲「音信Bar」所見的一方池水，醇酒+美景，誠然全館至高特等席
▲「別邸 音信」大量運用黑櫻桃木、核桃木等深色木作營造厚實且陽剛的空間質感
▲童趣橫溢的木造門扉
▲深濃夜色裡燃上暖亮燈色的水庭分外流露迷魅情致
應永34年(公元1427年)，住吉大明神為感謝大寧寺住持定庵禪師贈與法衣之惠，以山中湧泉回報，此即長門湯本溫泉最早的傳說，時至今日，長門湯本溫泉已成山口縣最古老的溫泉區。長門湯本溫泉泉質乃無色透明強鹼性泉，因其與化妝水成分相近，素有「美肌湯」之譽。隸屬長門湯本溫泉的「別邸 音信」除全室咸備的客室露天風呂外，另設有男女別公共浴場，嚴格說來，浴場雖含括內.露天浴池、寢湯、岩盤浴等多樣溫泉設施，然景觀卻不甚突出，幸而柔膩的美人泉質稍稍彌補此一缺憾，加之針對神經痛、筋肉痛、關節痛與五十肩別具療效，是以深受女性及高齡旅客青睞。
▲通往浴場的甬道
▲寢湯區
▲湯上がり処
「別邸 音信」夕食除日式會席料理外，尚提供鐵板燒選項，用膳處位於本館「大谷山莊」的鐵板燒專用座席，除得一望庭園美景的鐵板料理區，另有個室包廂可供選擇。
▲選擇鐵板燒的住客須移步至本館「大谷山莊」就膳，圖為別邸、本館間的連絡通道
▲佐餐調料，左至右分別為芝麻胡椒味噌醬、鹽及和風蘿蔔泥醬
▲洋蔥醬，可單獨品味或用於佐餐佐酒
前菜
瓷盤上方乃醋拌茄+彩椒，酸香滋味引人食慾，下方的海老、綠花椰.蘑菇奶凍清爽有味，咸屬稱職開胃角色
先椀 本日のお吸物
栗濃湯，順滑裡款款散發栗子特有甜香，口感濃潤飽滿
魚料理 本日の新鮮な白身魚 アワビ
褐石斑+鮑魚，褐石斑肉質細嫩、不帶半點腥，香煎後加之些許羅勒青醬點綴，風味清芬雅逸；鮑魚魚身飽滿厚實，入口鮮Q有勁，灑上薄鹽調味，徹底展現「海珍之冠」的極致本味
旬の野菜
蓮藕、大黃瓜、茄、油菜花、紅椒、生香菇、抹茶麩等當令時蔬與甜味噌醬的組合，視覺、口感俱皆繽紛豐饒，味噌鹹中藏甘的馥郁濃香巧妙提點蔬食本質的香美
肉料理 ビーフステーキ
鐵板牛排，計菲力、沙朗二部位，芳馥味濃、肉脂四溢，素來與A5級濃膩和牛不甚對盤的筆者可是一派輕鬆地妥妥完食
鐵板牛排，計菲力、沙朗二部位，芳馥味濃、肉脂四溢，素來與A5級濃膩和牛不甚對盤的筆者可是一派輕鬆地妥妥完食
*不嗜牛肉者更替為鐵板帆立貝・鱈場蟹
帆立貝清雅中見甘鮮，鱈場蟹醇美中見潤甜，佐入醇香龍蝦醬汁，鮮香濃美、食在撩人
野菜サラダ
鮮蔬沙拉，清鮮脆爽，松子的獨特香氣賦予蔬食升級版美味
季節の野菜炒め
銀芽+青江菜
お食事
奶油蒜香螺肉炒飯+漬物(小黃瓜、紅白蘿蔔)+豆皮蘑菇味噌湯，炒飯粒粒分明的鬆軟口感中奶油的脂香、螺肉的鹹香、胡椒及紫蘇葉的辛香平衡交揉，層次豐富多元
デザート
旬鮮果物(葡萄、奇異果、香吉士)+主廚特製蛋糕(優格蛋糕佐杏桃醬及巧克力蛋糕)
コーヒー又は紅茶
餐後咖啡、紅茶
翌日早膳計和洋2式，循例各擇其一。就餐處「雲遊」個室佈置陳設極具古典風格的雍容典雅及尊榮質感，浪漫非常。
▲朝食會所「雲遊」
和食：
餐前湯品
菠菜濃湯，香滑濃郁口感中悠揚著蔬食清香
菜盤
鹽烤紅喉
肉質細緻、風味清雅，佐以清甘Q嫩魚板，海味鮮味流溢
湯葉煮物
滋味淡泊清香、口感柔嫩細軟，難以抗拒的軟滑誘惑
玉子燒
質地柔滑富蛋香，不含甜度尤其對筆者脾胃
金針菇菠菜佐柴魚
清爽宜人、滋味輕盈
清蒸褐石斑
肉質清潤甘美，風味淡雅沁爽
鍋物
板豆腐火鍋，香氣清芬的豆腐飽吸高湯與蔬菜精華，入口盡是溫暖厚實醇香
海苔・吻仔魚香鬆
鹹香海苔、吻仔魚加之炒香芝麻的下飯神配
漬物
梅干、大白菜及白蘿蔔
豆皮海帶味噌湯
餐後甜品
鳳梨、蘋果、葡萄柚、白葡萄、火龍果
餐後飲品
咖啡、奶茶
洋食：
餐前湯品
火腿鮮蔬沙拉
加添的洋蔥酥非僅增益口感、香氣，與胡麻蘸醬更是相得益彰
本日濃湯
南瓜濃湯，鬆甜南瓜與醇厚奶香的美味交響
主皿
蛋料理及熱狗、馬鈴薯沙拉的搭檔
▲蛋自炒蛋、太陽蛋、歐姆蛋、班尼迪克蛋中任擇
麵包
計牛角麵包、葡萄乾法式麵包、杏桃丹麥麵包、圓麵包4式，咸供無限續享
餐後甜品
餐後飲品
「別邸 音信」計7款房型，筆者一行入住的F、G房屬複式洋式房，一階空間劃分成起居室、臥室、露天風呂3個區域，挑高天井及大面積採光營造開闊透亮的空間風貌，二階則是一派和風韻致，矮桌、懶骨頭加之成套影音設備，宛如一處品味優閒的私密場域。高規的空間質感外，細節裡的用心細膩更是讓人深切體味無微不至的日式款待：獨佔滿山盎然綠意的客室露天風呂、暖足暖心的地暖系統、觸感柔軟親膚的上質寢具，此外尚有飲之不盡、啜之不竭的冷熱開飲裝置-號稱水牛的筆者滯在的21小時間猶如久旱逢甘霖般歡飲暢享的神救援
▲入浴之際草添山蔥蘢綠意、音信川潺潺水聲為伴
▲二階和室係筆者靜美悠然午後時光的秘密基地
▲全室鋪設的地暖系統提供住客帝王級的溫暖待遇
▲因應男女互異的需求，供與的洗漱、保養備品亦是截然兩異
▲水牛筆者福音的冷熱開飲裝置
▲小點、飲品俱皆無料的free冰箱
▲部屋茶點：解饞甜嘴的柚香豆餡銅鑼燒
由建築師池田千博桑以「摩登湯治宿」為概念設計催生的「別邸 音信」以恢弘大氣的建築形構、奢華雍容的室內陳設、開闊敞朗的空間格局成為現代湯治的代表旅宿。然於筆者而言，「別邸 音信」最教人由衷心折者卻是服務一環，深受現役大女將鍾愛的「山草花」精神為啟發的服務妥貼卻不張揚、恰如其分而不著痕跡，所謂「山草花」即生長於山林的雜草野花，其對比矜貴花材或許樸素卻充滿生命韌性，若將其擺放於對的角度，即便山草花亦能發揮內斂含蓄的美學。「山草花」精神表現於待客之道即低調樸直的體貼之心，住客所欲所求所重無形中獲致滿足，此不啻日式美學細節處匠人精神的極致展現！
別邸 音信https://otozure.jp/
電話：0837-25-3377
地址：山口縣長門市深川湯本2208
風呂種類：露天風呂、岩盤浴附大浴場：男女各1；客室風呂
大浴場使用時間：14:00～24:00、6:00～11:00
泉質：鹼性單純溫泉
效能：神經痛、肌肉痛、關節痛、五十肩、運動麻痺、關節硬化、跌打損傷、挫
傷、慢性消化器官病、痔瘡、寒症、疲勞復甦、健康增進、病後復甦等
風呂推薦指數：★★★☆
旅館推薦指數：★★★★
PS：★:就是雷了 ★★:可考慮前往 ★★★:值得一訪 ★★★★:很具特色
★★★★★:錯過會後悔 ★★★★★★:一生必訪極上宿 ☆:半星
電話：0837-25-3377
地址：山口縣長門市深川湯本2208
風呂種類：露天風呂、岩盤浴附大浴場：男女各1；客室風呂
大浴場使用時間：14:00～24:00、6:00～11:00
泉質：鹼性單純溫泉
效能：神經痛、肌肉痛、關節痛、五十肩、運動麻痺、關節硬化、跌打損傷、挫
傷、慢性消化器官病、痔瘡、寒症、疲勞復甦、健康增進、病後復甦等
風呂推薦指數：★★★☆
旅館推薦指數：★★★★
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