IMG_0401.JPG  

                         IMG_0570.JPG 
山人-yamado- http://www.yamado.co.jp/
電話:0197-82-2222
地址:岩手縣和賀郡西和賀町湯川52地割71-10
風呂種類:貸切露天風呂「湯場一寸」;客室風呂
風呂使用時間:貸切露天風呂使用時間為15:00~22:30,客室風呂24小時均可
                  使

泉質:鈉-硫酸塩‧氯化物泉
效能:刀傷、燒傷、慢性皮膚病、體虛兒童、慢性婦女病、動脈硬化症
風呂推薦指數:★★★★
旅館推薦指數:★★★★☆
PS:★:就是雷了  ★★:可考慮前往  ★★★:值得一訪  ★★★★:很具特色  
      ★★★★★:錯過會後悔  ☆:半星

山人係岩手縣西和賀地區對於從事山林工作、熟知山林知識達人之敬稱,坐落於湯川溫泉山林秘境的「山人-yamado-」以此為名,希冀藉由自身對山林之通達,將山之秀、山之惠、山之暖傳達予到訪旅人。「山人-yamado-」整體建築以極簡為基調,大量木作、深色家具、暖色系牆面的運用營造出幽雅的空間氛圍,和洋揉合的文創風格使館內散逸溫潤典雅氣息,諸如迎客大廳後方結合女將珍藏藝品及賣店功能的特色牆面、供應日本兒童文學巨匠「宮澤賢治」相關著作及地元風土文學的閱覽閒憩空間、館內長廊的風景掛畫等在在凸顯「山人-yamado-」迥異於一般溫泉旅館的藝術風情,加之地處群山環抱的療癒之境,莫怪乎吸引香港富商慕名包機前往。

                         IMG_9907.JPG  
                         ▲「山人-yamado-」地處群山環抱的療癒之境

                         IMG_9906.JPG  

                         IMG_9916.JPG  

                         IMG_9903.JPG  

                         IMG_9925.JPG  
                         ▲散逸歸鄉氣氛的迎賓玄關

                         IMG_9935.JPG  

                         IMG_9901.JPG 
                         ▲迎賓茶點:黃豆粉蕨餅+黑文字茶

                         IMG_0264.JPG  
                         ▲「山人-yamado-」以木作、深色家具、暖色系牆面營造幽雅的空間氛圍

                         IMG_0265.JPG  

                         IMG_0284.JPG  

                         IMG_0288.JPG  

                         IMG_0391.JPG  

                         IMG_0380.JPG  
                         ▲帳場後方結合女將珍藏藝品及賣店功能的特色牆面使大廳流露濃厚文創色彩

                         IMG_9955.JPG  

                         IMG_9957.JPG  

                         IMG_0385.JPG 
       ▲全12室、精緻小巧的「山人-yamado-」獲致2017「日本の小宿10選」受賞肯定

                         IMG_0314.JPG  
                         ▲樓中樓式的2F閣樓為館方閱覽閒憩空間

                         IMG_0320.JPG  

                         IMG_0334.JPG  

                         IMG_0352.JPG  

                         IMG_0345.JPG  

                         IMG_0370.JPG  
                         ▲當地風土文學外,亦陳列岩手文學巨匠「宮澤賢治」相關著作

                         IMG_0357.JPG  

                         IMG_0374.JPG  

                         IMG_0361.JPG  

                         IMG_0301.JPG
                         ▲大廳除書報雜誌外,另供應各式療癒CD任宿客取用聆聽

                         IMG_0307.JPG  

                         IMG_0255.JPG  
                         ▲連接館內隅落的幽長甬道

                         IMG_0261.JPG
                         ▲甬道裝飾掛畫 

「山人-yamado-」除全室咸備的客室風呂外,另設有供宿客貸切使用的露天風呂「湯場一寸」,「湯場一寸」泉質為鈉-硫酸塩‧氯化物泉,對刀傷、燒傷、體寒、慢性皮膚病.婦女病、動脈硬化等別具療效。沿「小鬼ヶ瀬川」而築的「湯場一寸」景致開揚、視野宏大,筆者一行造訪的冬寒時節舉目所及盡係繁華消散後的蒼茫雪境、空寂冬色,萬事萬物宛如凍結般的肅穆靜謐,獨留一抹凝白。趨身沉浸暖呼呼泉池,身上冷冽寒風吹襲,身下熱燙暖意流竄,嚴冬隆雪中的極致享樂莫此為甚。

                         IMG_0227.JPG 
▲全室咸備的客室風呂外,「山人-yamado-」另設有供宿客貸切使用的露天風呂「湯場一寸」

                         IMG_0229.JPG  

                         IMG_0764.JPG  

                         IMG_0766.JPG  

                         IMG_0890.JPG  

                         IMG_0882.JPG  
                         ▲沿「小鬼ヶ瀬川」而築的「湯場一寸」景致開揚、視野宏大

                         IMG_0916.JPG  

                         IMG_0905.JPG 
                         ▲惟時值冬寒時節,舉目所及盡係繁華消散後的蒼茫雪境、空寂冬色

                         IMG_0894.JPG  

                         IMG_0401.JPG  

                         IMG_0410.JPG  

                         IMG_0420.JPG  

                         IMG_0424.JPG  

                         IMG_0427.JPG  

                         IMG_0432.JPG  

                         IMG_0829.JPG  

                         IMG_0824.JPG  

                         IMG_0854.JPG  

                         IMG_0795.JPG  

                         IMG_0809.JPG  

                         IMG_0814.JPG  

「山人-yamado-」居太平洋、日本海中央,是以匯集兩海的豐碩漁獲,輔以自家農園「山人Farm」栽種的有機無毒食材,由料理長柴田繁桑創作出一道道兼具色香味的季節懷石饗宴。食事處「福膳坊」為採開放式隔間設計的半個室,悉數座位面對窗外館方精心打造的雪屋,銀裝素裹的如幻美景、寂靜夜幕中閃爍的點點火光,為雪國星夜加添璀璨光彩。

                         IMG_0248.JPG  
                         ▲食事處「福膳坊」

                         IMG_0570.JPG  

                         IMG_0551.JPG  
                         ▲「福膳坊」採開放式隔間設計,空間寬裕舒適

                         IMG_0556.JPG  

                         IMG_0584.JPG  

                         IMG_0580.JPG  

                         IMG_0592.JPG  
                         ▲窗外係館方精心打造的雪屋

                       IMG_0723.JPG  

                       IMG_0728.JPG  
                       ▲冷冽的北國大地無異於食物的天然冷凍庫

                       IMG_0726.JPG  

                       IMG_0729.JPG  

                       IMG_0719.JPG  
                       ▲自雪屋透出的點點火光為雪國星夜加添絢麗光彩

                       IMG_0732.JPG  

                       IMG_0743.JPG  

                       IMG_0751.JPG  

                         IMG_0528.JPG  
                         ▲精裝版menu

                         IMG_0538.JPG  
                         ▲南部鐵器服務搖鈴
加點生啤酒、熱牛奶

                         IMG_0605.JPG  

                         IMG_0607.JPG  
食前酒
清酒,酒液晶瑩剔透、風味淡麗、口感醇柔,飲後唇齒縈繞淡雅清香

                         IMG_0537.JPG  
山人特製の季節のバーニャカウダ
各式野菜鮮爽爆汁,配搭的醬汁為主廚以鹽漬岩魚特調的義式熱蘸醬,蘸汁入口魚鮮盡顯、醇郁濃滑,暖至心坎的美味為晚宴掀起首波高潮

                         IMG_0531.JPG  

                         IMG_0602.JPG  

                         IMG_0533.JPG  
前菜盛り合わせ
温泉ビーフ
岩手短角牛腿肉タタキ,タタキ為日式刺身的料理技法之一,初始僅見於鯛魚刺身,後普及至和牛、鰹魚、雞肉刺身等,タタキ謂以火輕燒表層至焦黃、內裡維持半生熟狀態,佐以葱、蒜、生薑、味噌等「藥味」再搭以橘醋食用之食材,「山人-yamado-」的牛肉タタキ以溫泉水低溫加熱,佐搭橘醋蘿蔔泥、青葱及牛肉湯凍同食,口感鮮嫩清爽,微微醋酸引人食欲大振
岩魚の湯葉包み焼き
湯葉岩魚捲,地元和賀川支流捕獲的岩魚肉質緊實富彈性,佐以燻香湯葉緊裹,入口豆香、海味激盪出美妙火花
コリンキー吟釀漬け
酒漬コリンキー,コリンキー為可生食的南瓜品種,食感爽脆、無瓜果類生食特有的生味。主廚以岩手銘釀「月の輪」酒粕漬コリンキー,清新爽口中帶撲鼻酒香,賦予南瓜嶄新食感風貌
むかご真薯
山藥泥+白身魚末慕斯,食感細綿、風味淡雅宜人
南部かしわタルタル茶巾
雞肉茶巾,吸人眼球的茶巾以玉子為袋,內裡填入經白酒香草燉煮入味的嫩雞肉為餡,視之精巧食之驚喜,誠然色味俱佳的一品
氷頭鱠
醋漬白子、鮭魚卵,白子口感如奶油般細滑腴潤,鮭魚卵滑口富黏性,醋拌後鮮中帶微酸,十分開胃
マス茸チーズ
味噌漬鱒茸佐奶油起司,鱒茸因其朱紅色澤與鱒魚相仿而得名,本品以味噌漬鱒茸後佐搭絲滑奶油起司,入口味噌鹹香、起司乳香紛呈,味覺層次豐富

                         IMG_0615.JPG  

                         IMG_0618.JPG  
山人風 吉次かやき鍋
吉次魚貝鍋,吉次魚又稱喜知次,產於北海道海域,肉質綿密緊實,魚身散佈高營養單位腴美脂肪,素有紅寶石美譽,貝鍋(かやき)則是秋田縣對於醬油或魚露煮成鍋物料理之稱呼;山人風吉次魚貝鍋除矜貴主角吉次外,尚含括各式時蔬及菇品,份量、風味滿點,尤其湯品濃縮鮮魚油脂、菜蔬精華,馨香溢口、清雅入心

                         IMG_0632.JPG  
平目と木の子の茶碗蒸し
平目、平茸茶碗蒸,茶碗蒸綿潤化口,添入的平目、平茸非僅提鮮,更增益食感層次

                         IMG_0636.JPG  
一本漬け
「山人-yamado-」名物-大根一本漬,視覺震撼滿點,味覺亦不遑多讓,大根厚度、脆度無匹外,入口爆發的水分更屬無上享受

                         IMG_0641.JPG  
                         ▲由副料理長照井武也桑為我等服務

                         IMG_0646.JPG  

                         IMG_0651.JPG  
白金豚のステーキ
白金豚排,白金豚為日本最高等級、身價頂尖的名品豚,油花細緻不膩、瘦肉軟嫩不柴,帶嫩筋的肉質富含彈性及濃郁肉香,極品和豚、極致感動

                         IMG_0664.JPG  

                         IMG_0656.JPG  
稲庭よもぎうどん
淡雪稻庭烏龍麵,淡雪為將卵白充分打發後添入寒天凝結而成,可應用於各式料理,諸如油炸淡雪、淡雪蒸物、淡雪羹等等,口感似棉糖雲朵飄然,稻庭烏龍為日本三大烏龍麵之一,擁有絲絹般滑膩食感,2者之配搭清新淡雅中自有無窮滋味

                         IMG_0667.JPG  
デザート
水果塔+猿梨冰淇淋,水果塔製成卡哇依屋宇造型,派皮、草莓為頂,覆盆莓、草莓、小紅莓、蘋果、奇異果及鮮奶油為屋身,清甜香脆不膩口的滋味讓人甜入心坎;猿梨即軟棗獼猴桃,為生長於寒帶地區的野生果,滋味猶如草莓、香蕉、鳳梨綜合體,由於富含人體必須的多種營養成分及黃酮類、多糖類等活性成分,是以享有「超級水果」美譽。猿梨冰淇淋香甜中略帶大人系微苦風味,與甜蜜水果塔可謂相襯得宜

                         IMG_0674.JPG  

                         IMG_0676.JPG  
餐後飲品
咖啡、紅茶

                         IMG_0685.JPG  

                         IMG_0686.JPG  
夜食
野菜沙拉口袋三明治,口袋三明治經炭火輕炙,外酥內鬆軟,佐搭鮮脆野菜、細滑沙拉,層疊美味多重滿足

                         IMG_0714.JPG  

                         IMG_0867.JPG  

                         IMG_0697.JPG 
                         ▲晚膳終曲之際,仲居刻意關閉光源,以利宿客欣賞窗外的迷魅景致

                         IMG_0693.JPG    

翌晨朝膳分量豪氣,爆量澎湃料理在在顯見館方跳脫傳統日系的熱情迎客之道。

                         IMG_1029.JPG  

                         IMG_0987.JPG  

                         IMG_0970.JPG  

                         IMG_1017.JPG  

                         IMG_0996.JPG  
餐前飲品
牛乳+鮮榨果汁,牛乳香氣醇郁不帶腥羶,鮮榨柳丁+哈密瓜+蘋果+酸梅汁果香盈口,綿密果泥中保有些許顆粒食感,新鮮嘗得到、健康hold得住

                         IMG_0984.JPG  
季節和菜盤
時蔬煮物(上左)
鮮菇、黑木耳、水菜、金針菇煮物,清爽暖胃,美味無負擔
鮪魚拌大根絲(上中)
大根特有脆感中增添鮪魚鮮香及油潤食感
梅干(上右)
山藥泥(中左)
山藥拍碎而非全然磨成泥狀,細滑黏稠質地中尚存碎塊狀質感,單食拌飯皆宜
魚卵牛蒡絲(中)
水彈牛蒡絲佐搭噗嗞爆漿魚卵,小小創意食感大升級
雞肉白葱(下左)
帶炭烤熏香的嫩雞香而不膩,口感Q軟又入味
味噌茄(下中)
風味甜潤中透著味噌雋永豆香
紅白蘿蔔漬(下右)

                         IMG_0963.JPG  
燒魚+明太子
燒魚口感肥腴、肉質Q韌,明太子風味鹹香濃郁帶微辛,咸屬米食良伴

                         IMG_0955.JPG  
蕨菜煮
口感鮮嫩、爽滑清口,具獨特食感魅力

                         IMG_0958.JPG  
蒸豆腐
細緻嫩滑、豆香四溢,可添入柴魚、青葱、薑末等改變食味

                         IMG_0950.JPG  
西式菜盤
分量駭人,口感扎實的熱狗+巨量滑嫩炒蛋+big size沙拉,大胃王筆者使盡吃奶力仍落得舉白旗下場

                         IMG_1032.JPG  

                         IMG_0943.JPG  
                         ▲沙拉蘸醬,左係洋式羅勒醬,右為中式棒棒雞醬
溫泉玉子
滑而鮮香,惟每回日本行的蛋量攝取總是超標

                         IMG_0932.JPG  

                         IMG_1061.JPG  
釜炊き白米
十穀米、白米任擇

                         IMG_0951.JPG  

                         IMG_1047.JPG  
味噌湯

                         IMG_0952.JPG  
優格
配搭蘸醬為蜂蜜、蘋果醬

                         IMG_0946.JPG  

                         IMG_0936.JPG 
果物盤
鳳梨+蘋果+香吉士+哈密瓜

                         IMG_1054.JPG  
餐後茶

                         IMG_1057.JPG  
食畢移步屋外雪屋,一面桌、二張椅的溫暖空間中靜賞白雪、光影共譜的冬日風情,極致愜意滿溢心扉。

                         IMG_0252.JPG  
                         ▲「福膳坊」前小型休憩所

                         IMG_0244.JPG  

                         IMG_1092.JPG  

                         IMG_1091.JPG  

                         IMG_1067.JPG  

                         IMG_1085.JPG  

                         IMG_1069.JPG  

                         IMG_1070.JPG
                         ▲圖左為親切的台籍仲居鄭伊廷小姐 

                         IMG_0245.JPG  

「山人-yamado-」共有「麓樹坊」、「麓花坊」、「靖山樓」3種房型的12室客房,筆者原先預約挑高閣樓、雙層式設計的「靖山樓」,不意check in之際女將將房型升級為空間至為寬裕的麓樹坊「水木」及「黑文字」,令吾等備感受寵若驚。「水木」、「黑文字」空間大小約莫49㎡,部屋配置可細分為客廳、臥室、部屋風呂及露臺4部分,設計揉合日式和風及現代北歐風格,簡潔質樸中透出種種細節思考,諸如令空間感倍增的高樓底設計、鋪陳出空間獨有溫煦意象的大量木紋質材的運用、令宿客即便宅在部屋亦能享受媲美音樂廳級別聽覺饗宴的Bose音響設備、讓宿客享有一宿優質好眠的Simmons寢床等等,莫不顯見館方對於細節處之講究。至於部屋半露天風呂因採茶室風設計以致出入略顯不便,然適切泉溫及開揚景致仍不失為千里冰封中的溫暖救贖。

                         IMG_0527.JPG  
                         ▲卡哇依部屋指引標誌

                         IMG_0515.JPG  

                         IMG_0146.JPG 
                         ▲高樓底設計令部屋空間感倍增

                         IMG_0140.JPG  

                         IMG_0157.JPG  

                         IMG_0116.JPG  

                         IMG_0155.JPG  

                         IMG_0102.JPG  
                         ▲Simmons寢床讓宿客一宿好眠

                         IMG_0112.JPG  

                         IMG_0111.JPG  

                         IMG_0082.JPG  
                         ▲客廳鄰接落地窗扇及露臺的設計,既可漫入光源,又得一覽白雪靄靄窗景

                         IMG_0492.JPG  

                         IMG_0502.JPG  

                         IMG_0878.JPG  

                         IMG_0026.JPG  

                         IMG_1106.JPG  

                         IMG_1103.JPG  

                         IMG_0176.JPG  
                         ▲部屋半露天風呂採茶室風設計,出入略為不便

                         IMG_0179.JPG  

                         IMG_0224.JPG  

                         IMG_0210.JPG  

                         IMG_0217.JPG  

                         IMG_0190.JPG  

                         IMG_0187.JPG  

                         IMG_0445.JPG  
                         ▲然適切泉溫及開揚景致不啻為千里冰封中的溫暖救贖

                         IMG_0453.JPG  

                         IMG_0449.JPG  

                         IMG_0485.JPG  

                         IMG_0772.JPG  
                         ▲兼具手電筒功能的部屋鎖匙

                         IMG_0438.JPG  
                         ▲部屋茶點:乳香濃郁的美味芝麻煎餅

                         IMG_0514.JPG 
                         ▲揪感心的free冰箱

                         IMG_0509.JPG  
                         ▲無償贈與宿客的全套日系保養組

                         IMG_0761.JPG  
                         ▲發光LED化妝鏡

優質硬體設施及美味佳餚外,「山人-yamado-」最令筆者銘感五內者非體貼至微的服務莫屬,check in之際女將笑臉盈盈的熱情寒暄、用膳間聽見搖鈴快步奔來的身影、餐末料理長的親身致意、check out前守候部屋以利襄助行李搬運的舉措、臨行之際的車輛預熱,尤有甚者,宿泊間、就餐間服務員每每不經意迸出不甚輪轉卻誠意十足的中文語句,原來日籍仲居為拉近和我等距離從而向台籍服務員鄭伊廷小姐殷切討教,此般「走心」的待客如何不教人動容?隱世的立地、療癒的湯泉、安心的美味、妥帖的服務,懇摯邀您走訪「山人」,創造「自」我與湯川山林獨「有」的「妙」趣「記」憶吧!

                         IMG_1110.JPG  
                         ▲右3即熱情親切的「山人-yamado-」女將

創作者介紹

哈日半調子

哈日半調子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()