「別邸 仙壽庵」坐落於「日本百大名山」其一的谷川岳南側山麓，旅館占地近3,000坪、敷地達20,000坪，非僅香港知名旅遊飲食作家蔡瀾對其推崇備至，更是群馬縣唯一一家被法國頂級精品酒店集團「羅萊夏朵，Relais & Châteaux」(註1)認證的日式旅館。「別邸 仙壽庵」建築主體由名建築師羽深隆雄耗時兩年構築設計，1,988年獲頒日本建築師學會的建築設計大獎，大氣而不張揚、雅逸而不俗艷的構思在在彰顯大師級傑作風範：
▲正門入口處的醒目標識意味「別邸 仙壽庵」為法國頂級精品酒店集團「羅萊夏朵」旗下一員
究極的意匠
「別邸 仙壽庵」處處流露藝術韻致，玄關入口、食事處及各客室由新潟工匠以扁柏、杉木、櫸木精心打造的雕花木製拉門、玄關處全日本獨有的不鏽鋼榻榻米、江戸墨流染色技法及「堀木エリ子氏」的手工抄制和紙裝飾、迴廊處如枯山水浮雕般恣意揮灑的京土壁、甚至長達40m､細說四季、時空流逝與更迭的「川原信子氏」書法藝術及各隅落妙趣橫生的鐵製藝術品等等，盡顯「別邸 仙壽庵」低調奢華、巧奪天工之美。
▲食事處的雕花木門
▲客室雕花木製拉門
▲館內各隅落有多款妙趣橫生的鐵製藝術品
匠心獨具的藝術空間
精緻、雅致兼備的「別邸 仙壽庵」具備多處令人流連忘返的絕景藝術空間：
玄關及大廳
「別邸 仙壽庵」以現代建築跳脫日本傳統美學元素，舉凡氣勢恢弘的玄關入口、挑高明亮的大廳皆不難窺見設計者強烈的革新企圖。大廳採高天井設計，營造出寬敞開闊的空間感，並以玻璃鏡面取代牆面，創造通透的視覺美感，至於蘋果綠的沙發座椅非僅時尚典雅，更與窗外的如畫綠意相映成趣。晚膳畢，館方於大廳供應多款無料清酒任宿客飲用，醉意微醺中細品光影移易及靜謐星夜，何其愜意、何其快哉！
▲旅館入口
▲極富設計感的旅館大門
▲竹製鯉魚旗甚具巧思
▲迎賓茶點：清新如春煦和風的牛奶涼糕
▲搭配的飲品：附米菓、花生的生啤酒
▲草本薑茶
▲菊薯茶
▲蘋果綠沙發座椅與窗外如畫綠意相映成趣
▲館內隨處可見供宿客休憩的茶几座椅
▲賣店規模宏大，群馬名產特產盡皆入列
▲隨處擺飾各具風致意趣
▲20:00～23:00於大廳供應多款清酒任宿客免費飲用
▲館內處處流露對日本傳統工藝及美學的敬意
▲即便通道亦充溢藝術韻致
▲別具特色的部屋指引
曲面迴廊
高約8m的迴廊可謂「別邸 仙壽庵」的象徵，藝術般的曲面、通透感十足的落地玻璃、一窗宛如卷軸的蔥鬱美景，彷彿帶領宿客進入無囂勝境。
▲高約8m的迴廊為「別邸 仙壽庵」的象徵
▲2F所見的迴廊
▲3F閒憩隅落同樣得以窺見館方自慢的曲面迴廊
庭園
清朗無雲之際可一望谷川岳雄姿的蔥蘢中庭庭園，館方於此置備可供閒憩的木製桌椅及鞦韆，使成人稚童皆能縱情徜徉於大自然。此外，眼尖的筆者留意到庭園一隅一具布製豬仔玩偶，據知此為嚇阻入夜時分出沒覓食的山豬所設置的臭味布偶，即便入宿是夜無緣見識豬仔本尊，然這般布置已然令城市俗的筆者大開眼界！中庭的空廓庭園外，旅館入口尚有一處茅草屋頂式庭園，置身其中漫天蓋地葱翠直沁眼瞳，遽聞「別邸 仙壽庵」的負離子是東京的30倍之多，無怪乎入宿的2日1夜裡筆者宛如吃了波菜的卜派，精神得緊呢！
▲可眺望谷川岳雄姿的寬朗中庭
▲右下方的布製豬仔玩偶為嚇阻入夜時分出沒覓食的山豬所設置
▲旅館入口處的茅草屋頂庭園
閱讀室
座落於蔥翠樹海，空闊的空間、熊熊烈火的燒柴式火爐、琳瑯滿目的各色杯組、無償供客食用的咖啡茶點、形塑閒適情境的躺椅、當然還有館方珍藏的浩繁藏書，宿客於此除可增廣見聞，更能盡情舒緩疲憊的身心。
▲連結閱讀室的綠意小徑
▲閱讀室於7:00～19:00開放
▲閱讀室備多款群馬風情畫的明信片供宿客免費拿取
▲供旅人抒發旅遊思緒、情懷的「旅情記」
無可挑剔的硬體外，身為「羅萊夏朵」旗下一員的「別邸 仙壽庵」之服務自亦是無懈可擊：
超長滯在時間
「別邸 仙壽庵」13:00即開放宿客check in，而至遲check out時分為翌日11:00，亦即宿客的宿泊時間達22小時之久，對鍾情於溫泉旅行中慢活的筆者而言，「別邸 仙壽庵」的超長滯在時間誠然為其加分不少。
細微入裡的貼心服務
「別邸 仙壽庵」的服務可謂妥貼俱全，check in之際整齊擺放玄關的各尺寸室内便鞋已然令人見識館方細節處無微不至的體貼；辦理入宿手續時，侍者持一字排開的各式筆款現身，那突如其來的大陣仗委實令人受寵若驚，即便往昔入住的溫泉旅館不在少數，然似「別邸 仙壽庵」這般考量宿客細小需求者當真絕無僅有
；用膳間，館方指派台籍從業員余楊淳如女中專司服務，避免我們因語言隔閡招致用餐不便；晚膳後，館方準備的夜食非一般旅館常見的冷飯糰，而是每室客房置備的蒸籠中熱呼呼的美味竹葉粽；至於現代人不可或缺的互聯網裝置自是不會闕漏，然超乎意想的是「別邸 仙壽庵」的Wi-Fi為每房獨立，確保宿客於館內各隅落皆能接收網路訊號；而就寢之際，館方更提供軟、硬、高、中、低、蕎麥枕、丹普記憶枕8種枕頭及軟、硬、棉質、備長炭4款被褥，共32式床舖組合任宿客選擇，心細如塵的體貼著實令人動容。
▲「別邸 仙壽庵」提供大、中、小3尺寸的室內便鞋予宿客
▲填寫住宿表單時更有一字排開的各式鋼筆、原子筆供宿客選擇
▲宵夜的溫熱竹葉粽擁有令人難忘的美味
▲枕頭、被褥的床舖組合達32種
「別邸 仙壽庵」居利根川河域，澄澈的河水自素有「日本阿爾卑斯山」之稱的長野山脈蜿蜒而下。其源泉「河鹿の湯」、「銀嶺の湯」屬鹼性硫酸鹽泉，對神經痛、肌肉痛、關節炎、慢性消化系統等疾病別具療效。
一の蔵浴場
含括內風呂、水風呂(冷泉)、露天風呂及三溫暖。岩製內風呂造型別具巧思、湯泉面積亦甚寬展，大面積落地玻璃的設計概念將自然天光及綠意引導入室；至於露天風呂建造於葱翠林海，浸浴其中盡覽滿眼春光，好不快活。
▲浴場入口
▲清冽甘醇的谷川清泉
▲「一の蔵」內風呂，大面積落地玻璃的設計將自然天光及綠意引導入室
▲建造於葱翠林海的「一の蔵」露天風呂
仙の蔵浴場
內風呂、露天風呂各1，內風呂為保溫功能絕佳、具特殊馨香的檜木浴池，泡浴之際溫煦春暉及滿山蒼翠透過落地玻璃灑落，生機盎然、春潮湧動的景象莫不令人心動；露天風呂非僅滿目春意，更能睇見流水潺潺，誠然遺世獨立的靜逸美湯。無可比擬的泡浴感受外，館方的貼心於此同樣展露無遺，取用不盡的各尺寸毛巾浴巾、去角質的溫泉浴鹽、供客選擇的2品類飲用水-谷川清泉及溫泉水、舒緩身心的按摩椅等等，無不盡顯「別邸 仙壽庵」的服務溫度。
▲檜木浴池的「仙の蔵」內風呂
▲「仙の蔵」露天風呂
▲浸浴其中非僅滿目春意，更能睇見流水潺潺
足浴
座落於谷川畔，景致靚麗自不在話下，值得一提的是館方於此設置躺椅，宿客入浴時可全然放鬆，加之蓊鬱新綠、沁涼和風及適切泉溫，極致浸浴感受絲毫不遜於溫泉浴場。
▲足浴入口
▲足浴併設於「宇宙SPA」旁
▲拭足毛巾齊備，使用起來甚為便利
▲置備躺椅的足浴使宿客入浴時全然放鬆
▲極致浸浴感受絲毫不遜於溫泉浴場
311震災後，為消除旅人對福島核輻射的疑慮並振興旅遊，新潟縣的魚沼市、南魚沼市、十日町市、湯沢町、津南町，長野縣的榮村，群馬縣的みなかみ町等成立「雪國觀光圈」聯盟，針對上述7處市町村的旅館、飲食、加工食品等進行嚴明審查，並授予級別及星級評分，其中旅館部分共5家獲得最高的三星評分，其一即「別邸 仙壽庵」。「別邸 仙壽庵」僅選取最高品質的食材入饌，諸如魚沼越光米及秋田小町米、京野菜、天然舞茸、獲得日本JAS有機認證的肉類加工品、A5等級的上州黑毛和牛及上州麥豚等等，此外，餐膳服務更是貼心至極，僅有18室客房的「別邸 仙壽庵」竟豪氣打造18間獨立食事處供宿客用膳，確保每室旅人均能享有私密的用餐空間，委實揪感心。我們專屬的台籍侍者余楊淳如女中表示筆者一行的食事處原僅保留予常客，在其力爭下破例開放給我們使用，寬裕的空間、開闊的視野著實盡享尊榮。
▲食事處入口
▲竹製燈具營造出浪漫氛圍
▲館方酒藏豐富，群馬本地的「利根錦」、「譽國光」外，知名大吟釀「八海山」、「久保
田」、「天狗舞」、「黑龍」等亦是一一在列
▲通往食事處「光壽」的通道同樣饒富藝術氣息
▲我們的食事處居「光壽」末端，通常僅保留予常客
▲寬裕的空間、開闊的視野著實盡享尊榮
▲鐵製盛具內的熱湯供沖泡熱茶之用
食前酒
梅酒，不辛不嗆亦不帶酸澀，口感溫醇、餘味豐富。余楊淳如女中表示，館方食前酒本為黃蓮酒，然考量我們非本國籍旅客，是以更替為接受度較高的梅酒
新绿を添えて
車蝦、蓴菜佐蘆筍海膽凍，車蝦脆口甘美，蘆筍海膽凍的蘆筍單吃已是鮮甜脆嫩，搭配質感細滑、輕盈順喉的海膽入口，委實只應天上有的美味；至於最底層的蓴菜視之嫩綠、食之黏滑、鮮而不膩，實無愧「水中碧螺春」之美譽。3款食材的組合非僅視覺魅人，滋味更是出乎意料的和諧，層層堆疊的口感甚是令人驚豔
大地のリンゴを使ったお椀
馬鈴薯玉米糰子清湯，馬鈴薯製成的糰子軟滑黏Q，因添入大量玉米粒，嘗來充滿甜香誘惑。至於湯品甘冽沁香、餘韻綿長，甚是喜人
山野の旬味で組肴
柴魚小黃瓜
小黃瓜爽脆多汁，搭配柴魚片食用激似海味點心，愈吃愈涮嘴
山葵花菜壽司
山葵花菜口感清脆，佐以甜酸食感的醋飯委實炎炎春日的開胃良伴
麻醬佐芋頭莖
芋頭莖仍屬脆口一掛，拌入香氣濃郁的芝麻醬食用甚為爽口宜人
烤岩魚
選用群馬縣川河捕獲的岩魚細火慢烤，食來肉質細膩、魚味鮮濃，屬平凡中見功夫的一品
毛豆東煮
東煮即無油煙涼拌料理，館方選用非基因改造的高品質毛豆，入口香甜飽滿、香辣帶勁，讓人忍不住一口接上一口
利根沼田の蒟蒻と造里
蒟蒻
「別邸 仙壽庵」自慢的新品種，不似傳統蒟蒻般死硬，而是軟Q帶嚼勁的滑溜口感，加之高纖低熱量，可謂美味少負擔的一品
造里
共本鮪、虹鱒、鰝鰺3類，本鮪肉質甜美滑膩，油花較尋常鮪魚更為豐美；虹鱒油脂豐厚，風味高雅細緻中帶有令人愉悅的清香；鰝鰺魚質脆嫩鮮彈、魚味清雅帶魚油甘香。3款魚滋味各異，唯超群鮮度、破表美味幾無二致
*不嗜生食者更替為烤松葉蟹腳
里の物、海の物、温物で
冬瓜玉子蟹絲羹，冬瓜玉子合奏的湯品主體鮮香綿嫩，搭配肉質飽滿、清甜鮮彈的松葉蟹絲可說美味至極，即便芡羹亦是鮮美無雙，讓人不禁一飲而盡
はしりの一品
番茄檸檬汁
蜜漬番茄酸味合宜，搭配沁涼檸檬汁食用既爽口又能有效清除口腔殘留的食物氣味
時蔬天婦羅
館方選用契約農家有機栽種的茄子、小黃瓜及秋葵過油輕炸後澆以薄芡，入口雖迥異於尋常天婦羅的酥脆口感，卻獨具糯滑溫潤魅力，博得我等一致好評
上州ブランド
上州黑毛和牛味噌煮，A5等級的上州和牛肉質柔滑、脂質豐潤，經久煮仍不失細嫩，搭配甘醇味噌湯非僅風味獨具，更增添了口感層次
お食事に
牛蒡炊飯
魚沼越光米入口Q黏、食味值(註2)亦佳，果不負「越州之光」的美譽，加入牛蒡炊煮後更是馨香溢口，溫醇美味令人久難忘懷
鮮蔬清湯
內含麵疙瘩、舞菇、紅蘿蔔、白菜等豐富配料，湯品嘗來淡雅富喉韻，甚是鮮爽怡人
香物
紫蘿蔔+白蘿蔔+小黃瓜+蘿蔔絲
食後の甘味
冰淇淋佐鮮果果凍，冰淇淋為重乳帶微酸的優格口味，鮮果則嚴選櫻桃、藍莓、木瓜、火龍果、水梨等當令品項，搭以冰涼果凍同食甚具排油解膩之食效
「別邸 仙壽庵」非僅晚膳澎派，夜食亦極富誠意，部屋置備的蒸籠預備香菇、牛蒡飯糰各一，其口感與台式油飯相仿，香軟Q彈中帶濃厚粽香，油飯控的筆者堪稱秒殺完食。此外，解油的大個頭梅干、佐餐的爆汁西瓜亦是一應俱全，果不愧為「羅萊夏朵」會員&「雪國觀光圈」三星等級的餐膳內容。
翌日晨餐共和洋二式，我們循例各擇其一。
和食
飲物
蘋果汁、優格、昆布茶的組合，蘋果汁含果泥，入口細膩甜味及香甜果肉共譜絕佳風味；優格奶香渾重、質地濃郁細緻不甜膩，酸甜滋味令人無法抵擋；昆布茶略帶海味腥羶，較不易入口
刺身沙拉
氣味清香的紫蘇蘸醬搭配魚味相對淡薄的鯛魚魚生再佐以去腥葱絲，清爽口感顛覆筆者向來認定透早不宜生食的刻板印象
菜盤
(上左)鮮蔬沙拉
搭配(下左)的和風蘸醬食用至為爽口醒胃
(上中)溫泉豆腐
質地細密滑潤、入口豆香盈溢，簡單純粹的美味令人一試難忘
(上右)水彈的蕨菜、白菜、小黃瓜、紅蘿蔔漬物
(下中)麻油牛蒡絲
牛蒡絲細嫩中帶脆口，愈經咀嚼麻油醇香愈發凸顯，單吃佐餐皆甚合宜
(下右)味噌白葱
重口味的一品，貌不驚人卻暗藏KO一碗白粥的雄厚實力
鹽烤鮭魚+山椒海帶
鮭魚細緻甘潤、油脂肥滿，山椒海帶濃烈海味中伴隨宜人的山椒麻香，2者皆屬佐粥良伴
高湯玉子燒
厚實的玉子燒柔嫩古溜、蛋香盈口，佐以甘甜醇厚的特製高湯，水潤不甜膩的食感榮膺筆者的玉子燒排行桂冠
蒸籠
文火慢燒的豚肉、綠白花椰、紅黃椒、高麗菜等食材嘗來清爽淡雅，沾上胡麻醬汁食用非但未掩其鮮甜本色，反而更添風味
現烤海苔
以雙層木盒盛裝、下層暖著炭火的現烤海苔擁有迥異於一般溫泉旅館預製海苔的撲鼻香氣及酥脆口感，佐以米飯或味噌湯皆十分合襯
稀飯+海帶芽味噌湯
可無限續享，以越光米細火慢熬的粥品質地濃稠，淡淡海鹽調味更顯米飯香甜，頂級食味令人無可抗拒
餐後茶
熱紅茶&熱綠茶
洋食
飲物
豚肉生菜沙拉
豚肉選用「JAグループ契約農場」健康飼育的上州銘柄豚，入口炭火燻香盈溢、肉質細軟無筋帶醇厚脂香，搭配當令鮮蔬及和風蘸醬美味又無負擔
麵包
牛角+吐司2類，盡皆鬆軟綿密、奶香襲人，蘸醬則有奶油、含果肉的水梨醬及橄欖油3款可供選擇
玉米濃湯
口感細緻柔和，玉米甜味及飽滿奶香共譜法式美味香頌
高湯玉子燒
蒸籠
食材與和食一般無異，然因應不同餐膳內容，使用的食器亦大異其趣，由此不難窺見館方無微不至的用心
餐後茶
「別邸 仙壽庵」的18室部屋共6種房型供宿客選擇，我等入宿的和室B房型含括12.5疊和室、窗景陽台區、茶水廁間及露天風呂等4居間，空間寬裕自不在話下，高天井的設計愈發凸顯空間感十足，陽台區大片落地玻璃非僅增加視覺穿透感及延伸性更加添了採光效果，營造出室內空間與窗外景致的互連性，由窗借景，戶外綠意宛如嵌入畫框的畫作般於我們眼前開展。至於露天風呂無異為部屋內最奢華的配置，觀音石造浴池寬敞潔淨，極目所及的滿山新綠及巍峨谷川岳讓感官沉浸於大自然之旅，忘卻時光的流逝，此外，館方於浴槽增設石製躺椅，泡浴、寢浴雙享，誠然無上的至高享樂。至於洗沐用品既提供英國名牌MOLTON BROWN，亦有法國頂級香薰專業護膚品牌DECLÉOR的一系列保養用品，這般細節處體貼入微的用心，無怪乎溫泉浴場始終乏人問津。部屋備品部分如花色､厚薄各異的溫泉浴衣、每日置換､姿態各異的鮮花擺飾、甜香優雅的室內薰香、任宿客選擇的各式茶飲及Nespresso膠囊咖啡、防止床單脫落的固定綑繩、浴池旁觀測泉溫的溫度計，甚至無償贈與宿客的盥洗備品袋等等無一不是以人為本的貼心設想。
▲「別邸 仙壽庵」共6種房型，筆者一行入宿者屬和室B房型
▲此為其一的102號房
▲另一室105號房
▲陽台區大片落地玻璃非僅增加視覺穿透感及延伸性更加添了採光效果
▲12.5疊的和室至為寬裕
▲部屋茶點：枝豆饅頭+熱綠茶
▲另有脆口的芥末舞茸、昆布漬及大根漬供宿客轉換口味
▲茶水廁間
▲露天風呂為部屋最奢華的享受
▲寬敞舒適的沐身處
▲洗沐用品為英國名牌MOLTON BROWN
▲極目所及的滿山新綠及巍峨谷川岳讓感官沉浸於大自然之旅
▲浴槽旁有連結溫泉的溫度計隨時監控泉溫
▲MOLTON BROWN外，館方另提供一系列法國頂級香薰專業護膚品牌DECLÉOR的保養組供
宿客選擇
▲全室齊備花色、厚薄各異的溫泉浴衣
▲每日置換的鮮花擺飾
▲部屋薰香氣味優雅，十分引人入勝
▲各式茶飲外尚備有不同濃度的Nespresso膠囊咖啡
▲防止床單脫落的固定綑繩
▲無償贈與女性宿客的盥洗備品袋
▲由於我們非本國籍旅客，翌晨門前貼心置放英語報紙
「別邸 仙壽庵」為筆者至為憧憬的溫泉旅館之一，即便帶著滿心企盼而往，旅館的寬闊腹地、恢弘建築、人本服務，甚至力求宿客食的安心的餐膳內容在在未嘗辜負筆者厚望。此外，「別邸 仙壽庵」更是環保尖兵，館方利用近鄰谷川水力興修小型水力發電站，藉以供給旅館用電。隨著全球暖化、氣候變遷的威脅與日俱增，如何保護人類賴以生存的地球已成刻不容緩的切身議題，其實愛地球的方式百百種，旅遊也可以很環保，熱衷旅遊的您想來趟保護地球的綠色之旅嗎？「別邸 仙壽庵」保證讓您玩得盡興的同時也能愛地球！
*註1：
Relais & Châteaux(羅萊夏朵)1,954年於法國創建，為全球公認的頂級精品旅館聯盟，該聯盟迄今在全球60個國家嚴格評選了520家富有獨特創意的頂級特色精品酒店及美食餐廳，成為全球富豪、頂級客層每年旅遊的追隨指標。羅萊夏朵評鑑旅館的標準為「5C原則」：獨特(Caractère)、殷勤(Courtoisie)、寧靜(Calme)、魅力(Charme)及美食(Cuisine)，聯盟會員盡係風格別具、客房數不多的精品旅館，日本共10家旅館、10間餐廳隸屬該聯盟，旅館部分分別係靜岡縣「あさば」、京都市「要庵西富家」、兵庫縣「神戸北野ホテル」、神奈川縣「強羅花壇」、鹿兒島縣「天空の森」、長野縣「扉溫泉明神館」、兵庫縣「西村屋本館」、群馬縣「別邸 仙壽庵」、石川縣「べにや無何有」及鹿兒島縣「忘れの里 雅叙苑」。
*註2：
食味值為日本利用近紅外線分析法針對米粒水份、蛋白質、直鏈性澱粉、脂肪酸等數據加以評定稻米美味程度的一種數值，食味值最高值約為92～93，而受到眾人稱許的新潟越光米食味值約落在85～87左右。
別邸 仙壽庵http://www.senjyuan.jp/
電話：0278-20-4141
地址：群馬縣利根郡みなかみ町谷川614
風呂種類：大浴場：「一の蔵」，含括露天風呂「すずむしの湯」；大浴場：
「仙の蔵」，含括露天風呂「ほたるの湯」；客室風呂；足湯
風呂使用時間：大浴場採男女入替制(每日20:00男女浴場互換)，24小時均可使
用；客室風呂同樣無使用時間的限制
泉質：鹼性單純硫酸鹽泉
效能：神經痛、肌肉痛、關節痛、五十肩、運動麻痺、關節硬化、跌打損傷、挫
傷、慢性消化器官病、痔瘡、寒症、病後復甦、疲勞復甦、消除緊張、增
進健康
風呂推薦指數：★★★★
旅館推薦指數：★★★★☆
PS：★:就是雷了 ★★:可考慮前往 ★★★:值得一訪 ★★★★:很具特色
★★★★★:錯過會後悔 ★★★★★★:一生必訪極上宿 ☆:半星
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