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位居秋田縣東側的角館素為東北聞名遐邇的人氣觀光景區、享有「陸奧小京都」美譽，除春季檜木內川沿岸延綿2公里的染井吉野櫻之隧道被指定爲國家級名勝外，完整保存昔日風貌的武士宅邸群「武士屋敷通」更是洋溢懷古風雅的歷史氛圍，春櫻、夏綠、秋楓、冬雪四季更迭的迷人風光使其獲致米其林二星景點殊榮，儘管小京都魅力滿點，重度旅館控筆者的聚焦重點卻是靜佇於角館郊區「門屋」山林的溫泉隱宿「角館山莊 侘櫻」。位列筆者待宿願望清單數年的「角館山莊 侘櫻」係由角館規模最大武家「青柳家」傳人設計闢建，2007年起歷經整地施工、開採挖掘溫泉重重工序，耗時5載始告竣工落成，終於2011年開業迎客。「角館山莊 侘櫻」逾3萬平方米壯闊腹地中僅只十室自母屋延伸而建的客房，寧謐非常，其中有著茅葺屋頂的母屋乃屋齡逾200年歲、自岩手縣雫石移築的古民家「小赤澤家」改建而成，5米1挑高格局與沉穩色系的配搭盡顯沉靜內斂、復古儒雅的空間質感，加之館方悉心留存的「樺細工」工法、古風神龕、細巧欄間雕飾及青柳家收藏的古董珍玩點綴之下，更添雍雅情致。
▲雖是尋雪之旅，無奈因逢暖冬以致雪況不如預期
▲成排和風紙燈籠點綴下的母屋分外透出樸雅的禪學意境
▲以創意設計牆面呈現的賣店
▲簡潔素雅的休憩空間
▲自200餘年垂垂老矣古民家「小赤澤家」改造而成的母屋別有一番圓熟風華
▲大廳裝飾中不乏選自青柳家收藏的古董珍玩
▲館方珍藏酒款
▲隆冬時節落葉飄零的蒼勁枯枝獨具蕭瑟美感
▲母屋、客房連接通道旁猶存大片積雪
▲迎賓茶點：紅蘿蔔蛋糕+綠茶，聽來頗駭人的甜品意外擁有細膩高雅的絕妙滋味
「角館山莊 侘櫻」乃筆者睽違3年尋雪之旅重頭戲碼，為確保雪量雪況無虞，迢迢奔赴僅次於北海道的豪雪地帶東北，怎奈因逢超級暖冬，非僅雪況稀微，連日來更是晴陽朗朗，絲毫不見雪花落下，僅餘地面殘雪聊慰吾等思雪之切。然興許天可憐見，夜幕低垂之際總算盼來了雪，自初始的微雪漸次轉為大雪、狂雪，一夕雪舞後遍地皚皚白羽，一步一景、一景一畫，濃烈的白美得無比動人心魄。
▲一宿大雪嘩嘩而降後，視線所及俱成瑩白童話世界
▲母屋茅葺屋頂猶如覆蓋鮮奶油般輕柔雪帽
▲雪妝下的庭園不啻覆雪如畫的最佳詮釋
▲加添厚雪點染的窗景美得動人心魄
▲環繞窗景賦予老屋溫煦明亮的空間氛圍
▲完整保留「小赤澤家」栗木柱材的母屋款款流溢日式古宅細膩純熟的建築工法
▲暮冬之際天地間彷彿僅存黑白2種色彩
溫泉無疑乃「角館山莊 侘櫻」極其出彩的一環。與一般溫泉旅館普設大眾公共浴場的作風截然迥異，「角館山莊 侘櫻」除卻客室風呂外，僅備一處供住客預約使用的貸切露天溫泉。貸切溫泉規模雖然小巧，視野卻甚遼遠，270°壯麗靜美山林美景盡入眼簾，尤其一夜深雪連綿而降後，遠山近林俱成一片靜白，置身其中，再無紛繁囂塵，儼然心靈重生之救贖。景致分外教人傾心外，PH值9.6的放流式鹼性美人泉更是大大加分，浸浴此中柔潤滑膩熱泉輕柔包覆周身，身體與心靈經此溫柔撫慰，徹底紓放、甦活，從而達到全方位深層療癒之功。
▲矗立林野間的貸切露天溫泉
▲掙破夜幕的神秘藍光猶如星辰般耀眼
▲狂雪過後空寂冬色因著雪之鋪蓋盡成懾人的凝白
料理部分「角館山莊 侘櫻」延請東京南麻布米其林二星餐廳「分とく山」總料理長野﨑洋光桑擔綱企劃之責，館方料理長矢部義春桑秉承其理念，依循時令嚴選秋田季節食材入饌，譜寫一道道私房旬鮮佳餚。
▲高闊寬朗的用餐個室
加點柚子酒+蘇打
座附 白子豆腐東寺蒸し
綿柔口感中透著白子獨特的豐濃芳醇，山葵與針柚子的添入則賦予另番清新氣息，頗為驚豔的開場
前菜
(右一)守口大根青豆浸し
清爽開胃，蔬菜甘芳盡顯
(右二前)手長海老旨煮
鹹甜交織、酥香涮嘴
(右二後)牡蠣粟麩鉄火味噌田樂
粟麩軟中帶Q，牡蠣與味噌醬的雙重烘托下更顯層次豐馥
(中)甘海老蒸雲丹宝和へ 菜の花
山藥佐海膽及甘蝦卵，香滑爽脆與鮮香海味的交融唱和
(左三)揚げ銀杏松葉串刺し
口感Q韌富咬勁，愈嚼愈有味
(左二)墨烏賊海鼠腸和へ 鵜玉
墨烏賊+海參腸，入口柔嫩Q軟，惜口味偏重，幸而點綴其上的鮮滑卵黃搖身成為調和鹹度的意外之喜
(左一)数の子松前漬け
鯡魚卵松前漬，松前漬乃源於北海道松前郡的鄉土料理，由當地盛產的鯡魚卵(数の子)加上昆布絲等食材以醬油醃製而成，然其黏稠口感及重口調味實非筆者所鍾
お造り 透かし木の葉盛り
寒鮃樁造り
日人慣常將11月至來年2月的比目魚以寒鮃稱之，外觀呈麥芽糖色的寒鮃爽彈中透出柔美質感，甘美後韻鮮明
寒鰤焼霜
寒鰤即冬季捕撈的鰤魚，肉質緊實、脂膏豐腴，入口瞬融於舌尖之上，不愧日料中的頂級食材
湯葉蒟蒻
口感Q嫩中帶滑脆，儘管乍見其登場頗覺傻眼，然口味卻是出乎意料地討喜
*不嗜生食者更替為煮車海老+松葉蟹
車海老質地厚實緊緻，風味清甜鮮美；松葉蟹肉質纖細，入口鮮香四溢
肉皿 秋田牛網焼き
A5級秋田牛脂質濃腴噴香，肉質濃厚有味，佐配橙泥、蒜酥、蔥花及柚子胡椒醬，層層鋪疊出多重多樣的口感層次；佐餐陪襯蔬材計甜豆、馬鈴薯、烤南瓜、紅黃椒及香菇、杏鮑菇等菇類，搭配味噌美乃滋享用，視覺味蕾俱滿足
*不嗜牛肉者更替為焼鳥網焼き
烤雞表皮香酥纖脆、內裡柔潤綿實，雖不似牛肉般豔驚四座，卻更具接地氣的親和魅力
強肴 生図合蟹紙鍋
松葉蟹鍋，主角輕涮後甜柔清甘，而飽吸蟹肉、當令蔬食精華的湯頭清鮮芬芳，深冬裡來上一碗格外舒心暖懷
御食事
八幡平豚舞茸黒胡椒煮蒸籠御飯 小町生姜
蒸籠炊飯豚肉濃香襲人，用以除腥解膩的薑絲意外起到提鮮增味之效，著實令人意猶未盡、齒頰留香
留の椀
豆皮滑菇味噌湯
香の物
小黃瓜、白蘿蔔、紫蘇脆瓜、蕗蕎
水菓子
季節の果物
草莓、香吉士及麝香葡萄
黒胡麻のプリン
胡麻布丁，質地細滑，風味香郁醇厚
餐畢頗有感觸，鑑於米其林二星主廚加持及各訂房網站一致高評價影響使然，行前對於料理一環可謂懷抱高度期待，然興許隨年歲增長口味愈趨淡泊加之對素材本味真味愈發鍾情所致，部分餐點遂顯得過於濃重，此誠乃筆者所始料未及。
翌日晨起筆者一行於雪窗妝點的浪漫餐室奢享晨光中的幸福之味。
▲雪窗作陪的悠然晨光
餐前飲品
計養樂多甜酒釀及蘋果豆乳，養樂多甜酒釀內含代田菌、米酵素2種營養素，美味與健康一次兼顧；蘋果豆乳酸甜口感中帶清鮮甜潤滋味，與筆者口味甚是相合
主皿
鹽烤鰆魚
火候、烤功、調味拿捏均得宜
香蔥玉子燒
蔥香、蛋香的完美交揉
甘露煮沙丁魚+紫蘇海帶捲
鹹中帶甜，甜中透鮮，下飯絕佳
麻油牛蒡絲
纖脆勁香，日式家常小菜的美味誘惑
培根炒時蔬
培根的油潤鹹香分外提點出菠菜、杏鮑菇、紅黃椒等蔬食之甘鮮
醋漬吻仔魚佐海帶芽
酸香滋味引人食慾大振
和風煮物
是日煮物為飛龍頭，所謂飛龍頭乃日式傳統豆腐料理，由豆腐、切碎菜蔬等食材拌和後加以油炸而成，關東地區稱其為「雁擬」，關西則以「飛龍頭」稱之。飛龍頭口感蓬軟細緻，風味恬和清雅，看似素樸卻是有滋有味
湯豆腐
筆者摯愛2大豆製品-豆腐、豆皮的合體之作，入口醇美豆香豆味縈繞舌齒久久不散，豆類控筆者全然無能抗拒的美妙一品
食事
共茶粥、白飯2款，其中以茶炊煮的粥品以細膩上品茶香勾勒出清香宜人風味，受到吾等一致青睞
香物
碳香蘿蔔、辣紫蘇脆瓜、海帶、梅干
吸物
豆皮蘿蔔味噌湯
餐後甜品
酒釀果物，口感香糯甜柔，向來不尚酒製品的筆者破例一掃而空
如前所述「角館山莊 侘櫻」僅僅建置10間客房，和室3室、和洋式5室，餘下2室則是附用餐空間的和洋式，由於筆者素來不好部屋食，遂而訂房之初已然鎖定和洋式房型。和洋式客房空間配置大抵得粗分為起居室、臥室、和室、風呂區及露臺5大區域，其中擁有朗闊大景的起居室誠然一大亮點，一扇收攬林野風光的落地大窗占滿視線，舉凡寂靜蒼茫的蕭瑟冬景、夜幕初垂稍縱即逝的暮光之藍，乃至晨光下白雪妝點的奢美雪色，無不惹人駐足流連不去。至於客室半露天溫泉不啻另一亮點，除尺度敞朗舒適不在話下外，朗朗開闊的絕佳視野更是教人折服，周邊窗扇全數敞開後與露臺連結成一無阻隔遮蔽的全幅景致，委實奢華太過。
▲連接客室的木質廊道予人簡練素雅的視覺感受
▲部屋木地板全面鋪設地暖，以體恤之心呵護住客每一行步
▲簡雅端麗的洗漱空間
▲坐擁壯闊窗景的起居室無疑乃筆者最最流連沉醉的部屋一隅
▲部屋各角落巧妙融入在地「樺細工」工藝作為細部妝點
▲客室風呂近年來漸成筆者部屋享樂不可或缺的要角
▲枯樹寒枝於雪霜妝點下更顯風姿綽約
▲無償供應的沖泡飲品及和菓子
▲供住客任飲任食的free冰箱
▲部屋茶點之一：豆沙饅頭，口感綿細輕柔宛若雲朵
▲部屋茶點之二：諸越餅，將炒過的紅豆磨粉，混入糖後烘烤而成，入口甜而不膩，與無糖
茶飲尤其和合
沉迷耽戀溫泉旅行多年，最初視為理所當然的一泊二食隨悠然慢遊之渴盼日趨高漲，而愈發顯得難能滿足，連泊之念想於焉日益萌芽茁壯，惟為免誤入雷區，觀望多年始終未敢付諸實行，未想「角館山莊 侘櫻」的出現竟為筆者連泊之路迎來曙光。「角館山莊 侘櫻」各項軟硬體細節皆有不俗表現，其中尤以服務為最，大處小節無微不至、妥貼到位，著實教人好生動容。此外，「角館山莊 侘櫻」房價合理、性價比高，較之高價溫旅自然容易脫穎而出。或者粉嫩之春、或者紅豔之秋、或者凝白之冬，期冀與「角館山莊 侘櫻」在筆者的溫旅新篇章中再續前緣。
角館山莊 侘櫻http://wabizakura.com/omoi/
電話：0187-47-3511
地址：秋田縣仙北市西木町門屋字笹山2-8
風呂種類：貸切露天風呂：1處；部屋風呂
風呂使用時間：貸切露天風呂使用時間為15:00～22:00、6:00～10:00，客室
風呂24小時均可使用
泉質：鹼性單純溫泉
效能：神經痛、肌肉痛、關節痛、五十肩、跌打損傷、慢性消化器官病、痔瘡、
寒症、疲勞復甦等
風呂推薦指數：★★★★
旅館推薦指數：★★★★☆
PS：★:就是雷了 ★★:可考慮前往 ★★★:值得一訪 ★★★★:很具特色
★★★★★:錯過會後悔 ★★★★★★:一生必訪極上宿 ☆:半星
電話：0187-47-3511
地址：秋田縣仙北市西木町門屋字笹山2-8
風呂種類：貸切露天風呂：1處；部屋風呂
風呂使用時間：貸切露天風呂使用時間為15:00～22:00、6:00～10:00，客室
風呂24小時均可使用
泉質：鹼性單純溫泉
效能：神經痛、肌肉痛、關節痛、五十肩、跌打損傷、慢性消化器官病、痔瘡、
寒症、疲勞復甦等
風呂推薦指數：★★★★
旅館推薦指數：★★★★☆
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