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北海道為不少旅人遊日首選旅地，論及北海道吸客利器除卻得天獨厚的自然景觀及豐饒豐盛的飲食文化外，五感美學體驗的溫泉旅館更是攻陷人心的關鍵。稍有關注時事的捧友想必對於2019.5.1日本迎來令和時代的報導記憶猶新，與此同時北海道旅館界亦誕生了重磅級新星-鶴雅集團第14家溫旅「しこつ湖鶴雅別莊 碧の座」。發跡於阿寒湖溫泉鄉的鶴雅現為北海道最大精品旅館集團，亦是諸多旅人選擇北海道旅宿時的信賴品牌，鶴雅集團旗下旅宿分布橫跨道東、道央及道南地區，其中隸屬道央的三間旅宿即有其二坐落於支笏湖周邊，本文主角「しこつ湖鶴雅別莊 碧の座」便是其一。水深達363m的支笏湖最為人稱道處莫過於連年蟬聯桂冠的湖水澄澈度，甚至享有「支笏湖藍」美譽，館方以「碧」代表如寶石般閃耀透明湛碧的「支笏湖藍」，「座」在日文中具有招待貴賓場域之寓意，鶴雅集團甚而以「座」定義旗下最高級別溫泉飯店，故而，被寶石般璀璨風光「碧」環抱的頂級度假空間「座」遂成旅館命名緣起。
約3,200年前支笏湖恩澤北國大地，孕育出遠古繩文文化，「しこつ湖鶴雅別莊 碧の座」將此悠長歷史的傳達與承繼體現於空間設計上，除結合繩文文化及阿伊努族傳統特色外，復融入現代文明藝術，演繹出館方獨樹一幟的「混融」風貌。迎賓大廳一道由知名左官達人久住章桑手繪的8m長土牆作為三方文化融匯象徵外，更暗喻光陰的流轉；公共休憩區的鶴雅集團象徵-巨碩炭火暖爐除保有繩文時代紋樣，更進一步與時尚簡雅的現代風格相互揉合薈萃；再者，館方各處細節、角落所見圖騰，大至館徽、大門圖示小到房卡、餽贈之桌巾的設計靈感均源自阿伊努族祈禱圖樣，以示其對先祖的敬慕之情。
▲「しこつ湖鶴雅別莊 碧の座」建築外觀走現代簡約風格
▲連通旅館1F各隅落的水盤設計晨昏日夕風光無盡
▲館內隨處遍見古民族浪漫風情
▲大廳外側閒憩區
▲住客佇留期間供應香檳美酒自由任飲
▲旅館大廳六根巨型圓柱乃館方悉心打造的迎賓驚喜
▲右上方藝術牆繪象徵遠古繩文文化、近代阿伊努族文化和現代文明的融匯交織
▲甚是開闊寬朗的迎賓區
▲入夜燃起熊熊烈焰的火爐裝置驚現水火相容奇觀
▲迎賓茶點為洋溢明媚果香的白葡萄汁
▲公共休憩空間「青陽」
▲可謂鶴雅集團象徵的柴燒暖爐，時尚繩文風格極具特色
▲賣店專售本地名特產品
▲館內藝文空間展出多項簡約低調、體現在地風土的土雕藝術
▲左官久住章桑手製的支笏冬景土藝創作
▲館名上方圖騰即阿伊努族祈禱圖樣
▲窗上裝飾圖紋亦然
▲部屋前雕花屏風的圖案自不例外
▲房卡、房卡套仍係同例
▲受贈桌巾的祈禱圖騰煞是清晰鮮明
獨具鶴雅風格的空間魅力外，館方尚精心策畫多項文化體驗：
茶道初級體驗
茶道可謂日本文化精髓，正統日本茶道儀式繁複、浩瀚精深，非教人磨個若干寒暑不能盡數領略箇中奧妙。然為滿足一探茶道世界堂奧的旅人心聲，一眾旅館紛紛祭出初階茶道文化體驗，既是入門體驗，點茶、煮茶、沖茶等茶事儀程自由茶師一手包辦，住客僅需稱職扮演吃貨腳色即可。話雖如此，狀似一派輕鬆的體驗卻因筆者大擺烏龍以至過程中笑聲笑語不斷，看官是否已自下方照片尋得蛛絲馬跡？賓果，想來茶師也是頭一回面對賓客大辣辣端坐桌面的NG行徑
經此意外插曲，是日出槌情事反成筆者記憶裡永難磨滅的一章。
茶道可謂日本文化精髓，正統日本茶道儀式繁複、浩瀚精深，非教人磨個若干寒暑不能盡數領略箇中奧妙。然為滿足一探茶道世界堂奧的旅人心聲，一眾旅館紛紛祭出初階茶道文化體驗，既是入門體驗，點茶、煮茶、沖茶等茶事儀程自由茶師一手包辦，住客僅需稱職扮演吃貨腳色即可。話雖如此，狀似一派輕鬆的體驗卻因筆者大擺烏龍以至過程中笑聲笑語不斷，看官是否已自下方照片尋得蛛絲馬跡？賓果，想來茶師也是頭一回面對賓客大辣辣端坐桌面的NG行徑
經此意外插曲，是日出槌情事反成筆者記憶裡永難磨滅的一章。
▲茶道文化乃日本旅館近年新興的人氣體驗
▲造型堪比藝術品的和菓子
▲和菓子口味偏甜，與苦後回甘的抹茶正相合和
▲錯把桌當椅的出槌情事教人失笑莞爾不已
藍染體驗
藍染雖發源於中國，卻由日方傳承並發揚光大，日本藍染工藝擁有逾1,200年悠久歷史，欲製作專屬藍染紀念T-shirt或手帕的住客得於館方精心打造的「藍玉」工房一償所望。
▲藍染體驗採預約制，約需時60～90分鐘
▲吾等邇來刻意減少體驗時間占比，權衡後忍痛放手藍染體驗
BAR自由品飲品味
吃喝食飲素為廣受青睞的人生享樂事，「しこつ湖鶴雅別莊 碧の座」於此環節自然不會缺席，深具本地特色風格的「青藍」BAR於住客下榻期間供應各式無償飲品、輕食任飲任食，洋洋灑灑的菜單品項可謂盡顯館方誠意，而相比創意貧乏、獨獨酒精單一選項的日籍旅客，甚富嘗試精神的筆者一行可是半點不負館方盛情，舉凡酒飲、下酒小點、冰品乃至主食類的茶泡飯、三明治等悉數來者不拒，盡興盡歡方歸。
▲供應各式飲品、輕食無償享用的「青藍」BAR
▲對不嗜酒的筆者而言，各家銘酒不過一道裝飾風景
▲國人最愛伴手禮薯條三兄弟亦是筆者一行心頭好，純吃下酒皆相宜
▲𩸽魚茶泡飯對茶泡飯控筆者而言不啻極品夜消
餘下另有阿伊努族民族服裝試穿、紀念明信片手作等活動體驗任住客隨心適性打造個人化居停時光。
溫泉毫無疑問乃溫泉旅館核心要角，某些旅人甚至主張其重要性凌駕食與泊之上，筆者私心以為「しこつ湖鶴雅別莊 碧の座」溫泉的最大優勢在於泉質。「しこつ湖鶴雅別莊 碧の座」所屬的支笏湖「碳酸水素鹽泉」素為享譽日本的美人泉，亦是筆者私人泉質排行中長年與十勝川「植物性モール溫泉」爭搶冠軍席位的狠腳色，支笏湖溫泉擁有堪比美容液的優異保濕功效，賦予肌膚深度潤澤，即連大乾肌筆者浴後亦得鎮日維持滑膩飽水膚觸，譽其為楊貴妃般「凝脂肌」養膚溫泉應不為過。「しこつ湖鶴雅別莊 碧の座」作為鶴雅集團最高層級「座」系列中至高等級規格的溫泉會館，為確保住客私隱故而未設公共浴場，即令如此，客室私人露天風呂規模卻甚寬闊寬朗，倘舉家偕行尚綽綽有餘，且為利住客攬觀湖景風光，全室溫泉池正向支笏湖側，朝露夕霞風情萬千的「支笏湖藍」分外滋養、療癒疲憊的都市魂靈。
▲室內按摩浴缸與私人露天溫泉浴池隔門相望
▲向晚時分的妍媚霞光令人心折沈醉不已
▲「支笏湖藍」與風不死岳、恵庭岳、樽前山交織出如畫景致
「しこつ湖鶴雅別莊 碧の座」的「食」跳脫傳統懷石料理既定框架，以獨創手法演繹當地、當令食材的嶄新食趣，呈現別具「しこつ湖鶴雅別莊 碧の座」風格魅力的「創新懷石料理」。
▲晚宴計懷石料理、鐵板燒2種選擇，擇定懷石料理的住客一律於「料理屋 水白」用膳
▲「水白」採私人個室設計確保住客私隱
▲「水白」的「創新懷石料理」以「旬」為主軸
晚膳餐酒、飲品無限暢飲，最終擇定梅酒、梅酒沙瓦、紅葡萄汁
初口 オホーツク海 鱈場蟹
以蟹捲形式呈現，綿柔口感裡蘊含鮮濃香腴海味，佐配的味噌醬汁雖同屬濃郁調，卻恰到好處地襯出蟹肉的鮮美
森の惠み 舞茸 平茸 トリュフ マッシュルーム
充分表露金秋意象的一品，左上飯糰香濃奶香、鮮蔬甜香激盪出完美平衡風味；左下平茸覆以醇香麻醬，脆爽碎粒花生使整體口感更形豐潤飽滿；圖中炸舞茸麵衣纖薄酥脆、內裡Q嫩多汁；右上的香菇佐馬鈴薯泥兼具脆度甜度兩重食感；右下為保留「涉皮，即栗子皮」的栗子涉皮煮，涉皮栗質地細緻鬆軟、香氣馥郁豐醇，儼然秋令絕品味覺
一番出汁 岩手産 蝦夷鮑
蝦夷鮑湯，蝦夷鮑與素有「海之黑鑽」稱號的最高級鮑魚「黑鮑」為近親品種，口感柔滑間帶脆實，特有渾雄海味淋漓盡致呈現。至於湯品甘甜香美，餘韻餘味悠揚
季 本鮪 雲丹 帆立 牡丹海老 平目
旬刺身五品，海膽著實濃香滑腴、入口即化的海珍享受；本鮪質地柔潤、脂香豐腴，筆者終又重拾對其之喜愛；平目口感鮮脆，較之前二品別是另番清雅滋味；牡丹海老擁有堪比甜點的超群甜度外，肉質彈性亦同等出眾；帆立貝肉纖柔綿細味甘鮮襲人，果真新鮮就是王道
造里代り 釧路産 毛蟹
不嗜生食者更替為煮蟹，釧路產毛蟹質地細膩中猶帶扎實，風味甜濃中猶帶清新，誠然令人陶醉的秋日「蟹」逅
素 北海道 神內和牛
A5級神內和牛計涮燙、岩燒二款風味，涮燙肉片細嫩化口，連同櫛瓜、小黃瓜、番茄佐芝麻醬享用；岩燒肉排質地鮮嫩柔腴，油脂豐厚不膩，佐醬有臭橙、芥末醬、胡椒鹽三款隨興任搭
素 根室産 本目抜
不嗜牛肉者主食更替為本目抜，本目抜乃生活於500～700m深海的珍稀魚種，料理長以燒烤、蒸物二種方式呈現，烤物甘芳雅逸，蒸物清香清甜，各見風致千秋
凌ぎ 小樽産 蝦蛄
蝦蛄軍艦壽司，以炊飯取代醋飯，儘管少了酸香勁道，卻分外增添溫雅氣息
錦秋 羅臼産 きんき
吸物湯品，主角含括喜知次、海老及穴子，魚體鮮紅的喜知次滋味鮮醇甘香、魚脂豐美腴潤，真真不負「深海紅寶石」之名；穴子微炙後入湯，魚肉的鮮甘襯著炭火燻香，好生味美；至於飽納海味、蔬食精華的汁物鮮甜無匹，療癒之效半點不亞於矜貴魚材
秋味 根室産 秋刀魚
秋刀魚炊飯+漬物+味噌湯，秋刀魚在日本享有「秋味之王」之譽，盛產於秋季的秋刀魚肉質肥美，主廚採先烤後炊手法讓魚汁精華盡入米飯，入口噴香味濃，又一「不負秋光」的上佳典例
夜長月 山梨産 葡萄
晚宴終曲的甜品仍緊扣「旬」之主題，至於主演擔當？將將!!自非秋果物寵兒-葡萄莫屬。楓紅色澤的紅葡萄以糖漬法料理，果香馥郁的夢幻品種麝香葡萄原汁原味直截呈現，而葡萄果乾則攜手葡萄磅蛋糕譜寫秋限定的甜蜜滋味
翌日朝食不若夕食般排場壯盛，視之淡泊清簡，卻自有其層次紛呈的悠遠韻致。
餐前飲物
牛乳及現榨番茄蘋果汁
和風小鉢
左至右依次為辛味明太子、鹽辛烏賊、原味明太子、海苔醬、醋漬柴魚片，其中筆者嗜愛成癮的明太子計二款風味，辛味鮮醇中交揉以點點爽辣，煞是過癮，原味口感乾硬，委實敗興扼腕。餘如烏賊、海苔醬、柴魚片等儘管下飯，惜偏濃鹹
主皿
香魚甘露煮(左)
燉煮入味的香魚醬香撲鼻、酒飯皆宜
燉煮入味的香魚醬香撲鼻、酒飯皆宜
和牛拌牛蒡(右)
牛蒡獨有的樸雅馨香佐上咀嚼帶勁的牛肉片委實愈嚐愈對味
牛蒡獨有的樸雅馨香佐上咀嚼帶勁的牛肉片委實愈嚐愈對味
漬鮭魚卵(左)
口感爆漿、細綿化口，惟早膳素以熟食為尚的筆者淺嚐後即告含淚棄守
漬物(右)
薑漬紅白蘿蔔+小黃瓜，蘿蔔嚐來飽含辛芳薑氣，風味層次迷人
鹽燒鮭魚
肥潤鹹鮮，淋覆些許香檸原汁提香又清口
玉子燒+海老(下)
柔滑蓬鬆又蛋香逼人的玉子燒絕對係筆者理想中豐美朝食的靈魂要角
煮物
地瓜、蓮藕、南瓜、紅蘿蔔等根莖類蔬菜與高湯同煮，口感鬆厚中猶見脆嫩，教人益發感受蔬食的無盡魅力
鱈場蟹大蛤蜊清湯
鱈場蟹、大蛤蜊的豐郁鮮味盡入湯品，向來鍾情湯湯水水料理的筆者好生盡興饜足
食事
棄白米，改以香滑軟糯的粥品為主食
滑菇味噌湯
餐後甜品
莓果優格佐藍莓醬
「しこつ湖鶴雅別莊 碧の座」的25間客房計有四種房型選擇，為彰顯其頂級溫旅定調，悉數客室面積均逾100㎡，極是寬朗大氣。筆者一行入住的「Suite Resort」房型空間配置劃分為起居室、臥室、風呂區及露臺四大區域，由於尺度裕足，甚且另闢一處專供安放行李、衣物之用，豪氣手筆盡顯，此外，客室動線規劃從容有序，行走坐臥當口，倍覺舒坦安泰。空間上的優勢外，最教筆者牽戀難忘果然還是湖光粼粼、碧波蕩漾的「支笏湖藍」，儘管礙於低樓層免不得受到屋簷、林木屏擋，然適值初秋當刻層林漸染、碧波如鏡水色山光織染的悠慢時光不啻撩動心弦的至美悸動。
▲客房區廊道全面鋪設榻榻米，讓住客盡享裸足的自在
▲「Suite Resort」客房格局開闊大氣
▲起居室朗朗大窗外即碧波搖曳的支笏湖風光
▲悉數客室面積自100㎡起跳，由於空間裕足甚至設有衣物行李專用收納室
▲露臺所見的湖光秋色引人入勝
▲儘管露臺空間朗闊，卻因樓層較低以致視線略受屋簷、林木屏擋
▲部屋迎賓茶點：香檳、水果盤及巧克力
▲囊括麝香葡萄、紅葡萄、葡萄柚、草莓、藍莓、鳳梨的澎湃水果盤
▲Mini bar膠囊咖啡、茶包齊備
▲free冰箱
▲其中英國品牌Hildon希登礦泉水、氣泡水乃英國女王認證的皇室指定飲用水
▲洋溢時尚氣息的玻璃杯具櫃
▲溫泉成癮者神救援的電熱毛巾架
▲Dyson吹風機已然成為高級旅館的標準配備
長年深耕北海道的鶴雅集團素以周到服務及精緻餐飲備受各方旅人推崇，然下榻過大半鶴雅溫旅的筆者對其卻始終存在幾分複雜心緒，儘管鶴雅可謂北海道住宿不出錯的保險選擇，惜多數旅宿普遍欠缺足能長留心扉的個性味道，著實憾事！而作為鶴雅最新指標力作的「しこつ湖鶴雅別莊 碧の座」刻意選在令和元年首日開業加之房價較同屬座系列的「あかん鶴雅別莊 鄙の座」高出2倍有餘看來，其稱霸北海道旅館界的企圖不言而喻。對於「しこつ湖鶴雅別莊 碧の座」的立地選址筆者不敢妄加論斷優缺，僅私心覺得受惠美人泉質之餘卻也相對受限於四鄰房舍及市街人潮，從而少了不染煙塵的桃源情致，幸而服務、料理環節不失鶴雅一貫水平，活動體驗的選擇更是多元多樣，終能力保鶴雅招牌不墜。
▲旅館立地緊鄰溫泉市街，遂而少了遺世獨立的寧謐氛圍
二年前與「坐忘林」的醉人邂逅令筆者對北海道旅館業的前景一片看好，刻下、本土一哥鶴雅的重量級大作「しこつ湖鶴雅別莊 碧の座」果不其然震懾撼動業界，來日世界知名頂級飯店品牌Aman安縵集團亦將揮軍北海道，預計2023年於二世谷開設日本境內第四家安縵旅館「Aman Niseko」。衷心冀盼北海道旅館持續蓬勃發展，造福一眾癮頭深埋、難能自拔的溫旅迷哥迷妹XD
しこつ湖鶴雅別莊 碧の座https://www.aonoza.com/
電話：0123-25-6006
地址：北海道千歳市支笏湖溫泉
風呂種類：客室露天溫泉
風呂使用時間：24小時使用
泉質：碳酸水素鹽泉
效能：美肌、神經痛、肌肉痛、皮膚病
風呂推薦指數：★★★★
旅館推薦指數：★★★★
PS：★:就是雷了 ★★:可考慮前往 ★★★:值得一訪 ★★★★:很具特色
★★★★★:錯過會後悔 ★★★★★★:一生必訪極上宿 ☆:半星
電話：0123-25-6006
地址：北海道千歳市支笏湖溫泉
風呂種類：客室露天溫泉
風呂使用時間：24小時使用
泉質：碳酸水素鹽泉
效能：美肌、神經痛、肌肉痛、皮膚病
風呂推薦指數：★★★★
旅館推薦指數：★★★★
PS：★:就是雷了 ★★:可考慮前往 ★★★:值得一訪 ★★★★:很具特色
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